Pastelote gratinado de patata y seitán

Basta con un poquito de tiempo para dedicarle a la cocina y ganas de disfrutar de un rico y completo plato.  Se trata, por un lado de un pastel de puré de patata y picadillo de seitán gratinado al horno y por otro una guarnición de alcachofas Indonesia, receta que aprendí de la mano de Elena del Delantal Verde (os remito a su blog para que veáis allí la explicación de la receta) y que me encantó.

Ingredientes (ecológicos*): 200 gramos de seitán – tomate natural – salsa de tomate – cuatro patatas – ajo – una guindilla – perejil – aceite de oliva – margarina – un chorrito de leche vegetal – nuez moscada – queso para gratinar (al gusto).

Con las manos en la masa: Poner en la picadora el seitán cortado en trozos, junto con el ajo, el perejil y la guindilla, triturar bien hasta conseguir un picadillo menudo. En una sartén echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente dorar el picadillo de seitán y revolver bien para que no se pegue, añadir el tomate natural y cuando esté casi cocinado agregar un chorrito de salsa de tomate y salpimentar. Aparte pelar y trocear las patatas y ponerlas a cocer. Una vez cocidas hacer un puré con la batidora añadiendo un poquito de mantequilla, un chorrito de leche y una pizca de nuez moscada. En un molde de horno disponer el puré en el fondo, por encima el seitán con tomate y en la última capa espolvorear queso al gusto para que se gratine todo el conjunto en el horno durante diez minutos. Servir con la guarnición de Alcachofas Indonesia.

Bon proveito!