Patatás a la Riojana. Que comemos Hoy.-

Patatás a la Riojana.  Que comemos Hoy.-  INGREDIENTES: 3 patatas 1 chorizo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero 1 cucharada de pimentón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Agua Perejil (para adornar) Si el chorizo lo usáis picante, pues que el pimentón sea dulce (y al revés) Podéis sustituir la pulpa de pimiento choricero por pimiento choricero (pero tendréis que quitarle las pepitas, sacarle la pulpa...) ELABORACIÓN.- Pela las patatas y cáscalas. Pela y pica la cebolla Lava el pimiento, retira el tallo y córtalo en juliana. Corta el chorizo en rodajas. Por un poco de aceite de oliva en una cazuela al fuego. Añade cebolla, pimiento y pizca de sal Remueve y deja se doren. Agrega el chorizo, el pimentón, la pulpa de choricero y las patatas. Remueve y cubre todo con agua. Deja que se cocine todo y cuando rompa a hervir, bajas temperatura. Deja cocer lentamente hasta que la patata esté tierna. Sirve las patatas a la riojana y decora con perejil.