Patatas bravas

Si quieres triunfar con unas tapitas, no lo dudes, con las bravas triunfarás. Aunque ya eran famosas en algunos lugares de la geografía española, ahora son las reinas de las tapas junto con nuestra famosa tortilla. Son sencillas, inducen al vicio puesto que si comes una, ya no paras y como no, anima a compartir. Muchos sitios se disputan la primacía de esta receta, yo les dejo esta versión que es la que normalmente hago.

INGREDIENTES:

4 patatas medianasAceite de olivaSal y perejilPARA LA SALSA:½ cebolla1 diente de ajo4 cucharadas de tomate frito casero1 cucharadita de tabascoUna pizca de pimienta1 vaso de mahonesaAceite y sal

ELABORACIÓN:

-   Pelamos y cortamos las patatas en dados medianos y las cocemos en agua hirviendo   con un poco de sal durante unos 10 minutos.

-   Escurrimos bien y freímos en abundante aceite.-   Ahora mezclamos la mahonesa con el tomate, el ajo picado, el tabasco y lapimienta.-   Servimos sobre las patatas muy calientes.

Ojo, ya os comenté que aunque están buenísimas, en Madrid por ejemplo no se utiliza tomate para la salsa. Sólo tenéis que investigar un poco y probar como os gusta mas.