Patatas revolconas

Publicado el 21 febrero 2014 por Mfe

La receta de hoy la vi en la web de el Corte Inglés (AQUÍ). Es prácticamente igual, lo único que yo en lugar de hacerla de ración, con un huevo frito normal, la he hecho "de bocado" y he puesto huevos fritos, pero de codorniz.Ingredientes:

PatatasChorizoPanceta o baconHuevos (en mi caso de codorniz)Una cucharadita de pimentón dulceSalPreparación:Asamos las patatas las pelamos y aplastamos con un tenedor.

Sofreímos el chorizo y la panceta troceados, apartamos del fuego y añadimos el pimentón, mezclamos con la patata. Freímos los huevos en una sartén con aceite de oliva y sazonamos.Con la ayuda de un aro metálico, rellenamos el interior de puré y encima colocamos el huevo frito.Ya os digo: más potente = más cantidad y coronar con un huevo de gallina. Menos potente = usar un aro de emplatar más pequeño y poner un huevo de codorniz. Se puede utilizar como base pan tostado.¡Queda delicioso!