Disfruta con este paté de aceitunas verde de un tapenade 100% vegano súper apetecible.
Podrás acompañar esta olivada verde con unas tostadas sin gluten y tendrás un aperitivo delicioso preparado en muy poco tiempo.
Origen del tapenade de aceitunas verdes
Peyrard, chef del restaurante «La Maison Dorée» (Marsella), inventó la pasta de aceitunas a finales del siglo XIX.
La variedad más común se elabora con aceitunas negras, anchoas, alcaparras y aceite de oliva.
¿Olivas verdes o negras?
Las aceitunas son un alimento muy saludable por su alto contenido en antioxidantes y ácido oleico, que reducen el colesterol y cuidan el corazón.
Las aceitunas verdes se recogen antes de su maduración y contienen menos carbohidratos que sus equivalentes negras. No obstante, si eres hipertenso modera el consumo del fruto del olivo.
Si no estás seguro de si las aceitunas son una fruta o una verdura, te dejo la respuesta en mi receta de crema de calabacín con quesitos que te invito a probar.
Mi paté de aceitunas verde
El paté de aceitunas verdes lo degusté en el restaurante La Perillosa del barrio de Gràcia de Barcelona. Me lo sirvieron como degustación con las bebidas y me encantó.
Así que me decidí a prepararlo y a presentarlo en mi canal de YouTube. Anímate a suscribirte para no perderte mis futuras recetas.
La olivada de aceitunas verdes contiene alcaparras que son buenas para los diabéticos al reducir el nivel glucémico en sangre. En mi receta he incluido piparras, una guindilla no picante que es un ingrediente destacado en la cocina vasca.
Tiene una textura carnosa, un sabor ligero y un atractivo aroma a pimiento.
Si no tienes tostadas para acompañar este tapenade aceitunas verdes, prepara rebanadas de mi pan en sartén sin gluten.
Y de segundo plato puedes probar mi ligero pollo rustido de la abuela con arroz blanco para acompañar.
¡Buen provecho!
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