Patés de mar

Unas ideas muy socorridas, cortesía de una de las auxiliares del hospital, un encanto y una verdadera cocinillas, para apañar unos aperitivos rápidos o, simplemente, para rellenar unos sandwiches para una cena sin complicaciones.
La compleja elaboración de todos estos patés consiste en abrir las latas, escurrirlas, poner los ingredientes en un vaso de batidora y batir bien para mezclarlos. ¡Ufff!
PATÉ de MEJILLONES
Ingredientes
4 quesitos o 100 gr de queso Philadelphia
2 latas mejillones en escabeche bien escurridos
2 latas atún natural (también escurridos) y preferiblemente bajos en sal.
PATÉ de SARDINAS 1
Ingredientes
4 quesitos o 100 gr de Philadelphia
2 latas sardinas en aceite (escurridas y limpias)
120 gr pimientos del piquillo asados y escurridos
PATE de SARDINAS 2
Ingredientes
2 latas de sardinillas en aceite de oliva (escurridas y limpias)
1 manzana verde (pelada, cortada y pasada por el microondas un par de minutos para ablandarla y hacerla más cremosa)
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de mostaza a la antigua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolleta pequeña
El zumo de medio limón
Batir todos los ingredientes. Servir sobre tostas de pan.
PATÉ DE PESCADO
Ingredientes
1 lata de sardinillas con tomate
1 lata de caballa en aceite
1 lata de mejillones en escabeche
6 anchoas remojadas en leche
2 quesitos o 50 gr de Philadelphia

Preparación
1. Limpiar las sardinillas, escurrir la caballa y los mejillones.
2. Poner las anchoas en leche durante 5 minutos, escurrir.
3. Batir todos los pescados junto con los quesitos durante unos minutos. Quedará espeso.
4. Untar un aro de emplatar con aceite de oliva virgen extra. Apoyarlo sobre un trozo de plástico y rellenar con el paté. Taparlo con otro trozo de plástico, procurando que no quede aire para que no se reseque.
5. Congelar 10 minutos antes de servir para que mantenga la forma.
6. Desmoldar con cuidado. Servir en un plato con tostas.