Pavo encebollado

PAVO ENCEBOLLADO   Preparación: 20 min Cocción: 25 min Ingredientes: 2 filetes de pavo                     1 tomate                     1 cebolla                     8 cucharadas de vino blanco                     2 cucharadas de tomate concentrado                     cilantro                      curry                     guindilla cayena                     orégano                     aceite de oliva                     pimienta                     sal Procedimiento:
Condimente los filetes con sal, pimienta, la cayena picada y el curry. Caliente aceite en una sartén y fría bien los filetes por ambos lados. Cuando vea que estén hechos, retírelos y manténgalos en un lugar templado.  Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas. Rehóguelas en la grasa de freír de la carne, vierta el concentrado de tomate y el vino blanco, y cuézalo unos 4 minutos. Agregue el orégano y condiméntelo con mas sal pimienta y curry. Lave los tomates, séquelos, córtelos en daditos y agréguelos al resto de hortalizas, sin dejar de remover. Sirva el plato espolvoreados con cilantro. 
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