Pay de manzanas tipo Mc Donald´s

Ayer hicimos el de pie de queso, hoy toca el  pie de manzanas. Para hace mas completa la receta, con una masa nueva.
Voy a aprovechar para enseñarles esta masa que es mi preferida, tanto para pasteles salados (empanadas) como dulces.
Primero ponemos
250 gr de harina
200 gr de mantequilla cortada en cubos pequeños

trabajamos todo con 2 cuchillos o procesandolo 3 segundos hasta que se convierta en esta arena humeda

le agregamos mi secreto... un chorro de alcohol congelado, 1 huevo, 1 cda de azucar y 1/2 cdita de sal, y 2 cdas de leche fria

procesamos otra vez, sacamos de la procesadora y ponemos esto en un papel film o dentro de una bolsa plastica
con los puños apretamos para que se una todo y quede la masa formada ( si ves que esta muy seca, ponle 1 cda mas de leche, lo ideal seria que no la necesite)
Llevamos la masa al frio, mientras hacemos el relleno

Por cada manzana cortada en cubos, ponemos 25 gr de mantequilla y 1/2 vaso de agua, 2 cdas de azucar blanca, unas gotas de zumo de limon

cuando vemos que se cocino un poco, le agregamos 1 cda de azucar morena


luego cuando se cuece un poco mas, le agregamos 1 cdita de maizena disuelta en agua fria

1 cdita de canela en polvo

sacamos del fuego y dejamos enfriar, así jugoso nos tiene que quedar el relleno

Ahora estiramos la masa

la doblamos mas o menos del tamaño que queremos hacer nuestros pastelitos y cerramos los bordes laterales solamente presionando con un tenedor, y de la parte de arriba cortamos el excedente


como nos queda este bolsillito y por ahi rellenamos con las manzanas y su juguito

cerramos el borde

con el tenedor ajustamos

cortamos para emprolijar

y freimos en aceite no demasiado caliente, y moviendo la sarten en circulos para que se formen globitos en la superficie de la masa

aqui estan

 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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