Pebernødder (‘nueces de pimienta’)

La traducción literal de estas galletitas de navidad es ‘nueces de pimienta’ (Pebernødder) y es una de las variedades más típicas entre las recetas danesas en estas fechas. Son del tamaño de un botón, especiadas y adictivas!

En Dinamarca nunca falta un bol lleno de Pebernødder en casa, en la oficina o en el colegio durante las navidades y es muy común hacerlas en casa, sobretodo cuando hay niños, ya que la masa es fácil de trabajar y como hay que hacer bolitas con ella, es un divertido juego para ellos.

Cuando las haces la casa se inunda con ese aroma a ‘Navidad’ mmm….

Con esta receta salen muchas ¿60? no las conté, cosa genial si soléis intercambiar con amigos o familiares por otras que hayan hecho ellos :). ¡Feliz viernes!

Receta de Pebernødder

Ingredientes:
- 125 g mantequilla punto pomada
- 125 g azúcar
- 275 g harina
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 3/4 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca

Elaboración:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadir el huevo y batir de nuevo.
- Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
- Dividir la masa en 4 ‘salchichas’ separadas por un papel de horno y guardar en la nevera toda la noche.
- A la mañana siguiente precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel de horno.

- Hacer bolitas con la masa de aproximadamente 5g cada una, (tienen que ser así de pequeñas, en el horno crecen un poco).
- Colocar las bolitas bien separadas sobre la bandeja de horno y hornear 8-10 minutos, hasta que adquieran el color de las fotos.

- Dejar reposar en la bandeja un par de minutos y luego sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
- Repetir los pasos anteriores hasta terminar la masa.
- Si las guardáis después de frías en un recipiente hermético os aguantarán un par de semanas (os da tiempo de hacerlas este finde y sacarlas en Nochebuena ;))

Fotos: delikatissen
Receta: Mad Universet