Pechuga de pavo con costra de mostaza a la antigua

Hoy tenemos para comer pechuga de pavo. La pechuga de pavo cocinada a la plancha, es una carne muy sana y nutritiva, con mucha proteína y pocas calorías, por lo que esta está dentro de las recetas saludables y cocina fácil

Pero no nos engañemos… no es un plato muy apetecible si no lo aderezamos un poco ¿verdad? Al cocinarse a la plancha no le añadimos grasas, pero como dirían los niños pequeños, a nada que nos pasemos un poco de plancha, ‘se hace bola’.

Así que hoy para aderezar un poquito estas pechugas y hacer que pase mejor, totalmente sobre la marcha hemos preparado una salsa de mostaza antigua en grano que ha quedado de rechupete.

Lo que solemos conocer por mostaza, es un condimento resultado de reducir a pasta una planta de flores de color amarillo vivo macerados en líquido.

Mostaza de Dijon

Seguramente nos suene más la mostaza de Dijon, zona de Francia popular por mezclarla con vinagres y otros aromatizantes.

La salsa de mostaza antigua que hemos preparado es ideal para cualquier tipo de carne, pavo, povo, conejo, cerdo…

Con la mostaza sobrante, seguro que se nos ocurre alguna otra salsa o vinagreta para aderezar alguna ensalada.

Para terminar estos filetes de pavo y ya que teníamos el gratinador encendido, los hemos terminado en el horno con un poco de queso rallado, formando una ‘costra’ sobre la salsa de mostaza.

Y como guarnición al gusto, nosotros los hemos acompañado con unas patatas.