"Pesadilla en la cocina. Las recetas del programa por Alberto Chicote"

Sinopsis

Es directo, sincero y el terror de los hosteleros descuidados. Alberto Chicote recorre en Pesadilla en la cocina la geografía española para salvar restaurantes al borde de la quiebra en un proceso que puede ser complicado, tenso y hasta doloroso. En unos pocos días el cocinero debe detectar los problemas que amenazan el negocio y encontrar una solución. Si alguien puede devolverle la chispa a un restaurante ese alguien es Alberto Chicote, que consigue renovar por completo los locales que visita gracias a su experiencia como hostelero y a sus infalibles recetas.
Este libro recoge los mejores platos que el reconocido chef ha propuesto a los restaurantes de la exitosa primera temporada del programa: la hamburguesa La Tana, el risotto muy cremoso de aceitunas verdes y tocineta curada de La Reina del Arenal, el tataki de atún con ajoblanco del To Toro, el solomillo de cerdo a la mostaza dulce con patatas revolconas de El Bodegón de Sancho, o las berenjenas Fernando del Dómine Cabra. Platos de restaurante que cualquiera puede hacer en casa y que reflejan la trayectoria de uno de los cocineros más importantes de nuestro país. Descubre los consejos y trucos de Chicote explicados con su inconfundible estilo y todo lo que los casi tres millones de espectadores que han seguido fielmente el programa se han quedado con ganas de ver en la pantalla.
Datos Técnicos
Editorial: Temas de Hoy
Número de páginas: 237Encuadernación: Tapa blandaISBN: 9788499982687Año de edición: 2013Precio: 19€
Sobre el autor: Alberto Chicote
Impresiones

Son muchos los que conocieron a Alberto Chicote a través del programa de televisión "Pesadilla en la cocina", en el cual el propio autor ponía toda su experiencia en reflotar restaurantes que por uno u otro motivo están a punto de quebrar. Pero lo que rodea a Alberto Chicote no es sólo consejos y experiencias, si no también un carácter y un carisma marcado que ha llamado y conquistado a las cámaras.
La carrera de Chicote comienza desde muy joven en algunos de los mejores restaurantes de Madrid, pero es a partir del 2006 cuando su talento empieza a ser más conocido, cuando los galardones le empiezan a llegar.
El libro que hoy os presentamos recoge las mejores reseñas del programa de televisión, que muchas veces han pasado más desapercibidas por el propio carácter del autor. Sin embargo, en el libro las encontramos bien explicadas y detalladas al milímetro, para que cualquier persona pueda realizar esa cocina sencilla de restaurante que todos podemos hacer en casa.

Flan de queso de Madrid con miel de caña

Es complicado destacar alguna de las recetas que en el libro se recogen, porque para gustos los colores, pero sin duda hay algunas que deleitarán a todos los que se animen a realizarlas. Por ejemplo: La hamburguesa de Tana, el solomillo de cerdo a la mostaza dulcedd con patatas revolconas de El Bodegón de Sancho, jarrete de ternera glaseado con su jugo y ñoquis de patata de Dómine Cabrá...
Antes de escribir esta reseña he cocinado dos de los platos que en el libro se nos sugieren y he quedado sorprendida por la sencillez de las mismas y el resultado obtenido. En concreto mis elegidos han sido: La presa ibérica con pisto y huevo frito y el flan de queso de Madrid con miel de caña. ¡Maravillosos!

Presa Ibérica con Pisto y Huevo Frito

Cien recetas de diez restaurantes, deliciosas, sabrosas y asequibles y que, además, vienen acompañados por consejos y trucos explicados por el propio Chicote con su estilo directo e inconfundible.