Phoskitos caseros. Reto#52 semanas 16/52

En alemania no encuentras phoskitos por ningún lado…bueno, en España no sé cómo andará el tema… pero lo que tenía claro es que no me iba a la tumba sin aprender a hacer esta receta de mi infancia…mira, es como un legado que le dejo a las peques…

Muchas veces (bueno casi siempre) subo las recetas a las 12 de la noche, después de un día intenso con las peques, y pienso… deberías estar durmiendo, te están saliendo arrugas hasta en el DNI… pero luego me acuerdo de todos los que me enviáis algún mensajito diciéndome que habéis probado la receta, o pienso en que tal vez mis peques algún día recorran a la web para poder encontrar todas las recetas de su mami… y me dan ganas de seguir publicando!! Así que esta receta (no es propiamente típica, pero a mi me trae recuerdos de infancia…) no podía faltar en mi recetario!

La receta base es de una web que me gustó mucho cuando la vi, Kanela y Limón, pero he modificado algo la receta, espero que os guste!

Ingredientes (para el bizcocho):

• 50g de leche
• 50g de aceite
• 4 huevos
• 45g de azúcar
• 15 gr de azúcar invertido (en su defecto 70gr de azúcar normal)
• 80g de harina

Ingredientes (para el relleno):

• 100g de nata montada
• 80g de leche condensada
• 1 cucharada de  miel
• 50gr de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes (para la cobertura de chocolate)

• 200g de chocolate para fundir
• 50g de mantequilla

Paso a paso:

El bizcocho

1. monta las claras de los huevos
2. mezcla las yemas y los azúcares hasta que quede integrado 
3. en la mezcla de yema y azúcares, introduce el aceite, la leche y la harina
4. finalmente incorpora las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen y la mezcla tenga aire. 
5. ponemos en una bandeja del horno con papel de horno debajo y horneamos con ventilador 12 minutos con el horno previamente precalentado a 160º (mientras puedes hacer la crema) 
6. cuando salga del horno vuelca el bizcocho sobre otro papel de horno y quita el que habíamos utilizado para hornear  
7. enrolla el bizcocho haciendo un cilindro usando el nuevo papel de horno que ha quedado debajo 
8. deja que el bizcocho enfríe completamente 

La crema

1. Mientras cuece el bizcocho vamos a hacer la crema.
2. mezcla la mantequilla con los demás ingredientes hasta que se haga una crema homogénea 
3. una vez el bizcocho esté frío, rellénalo con la crema 
4. déjalo todo reposar 1h en el frigorífico
5. pasada la hora, cortas en trocitos y cubres con la cobertura de chocolate(puedes poner un plato debajo para reaprovechar el chocolate) 
6. deja que enfríe y ya tienes tus phoskitos listos para comer!

La cobertura

1. derrite el chocolate en el microondas (en intervalos de 20 segundos, calientas, sacas y mueves, vuelves a calentar y vuelves a mover… y así hasta que se vuelva líquida)
2. Haciéndolo en intervalos conseguiremos que no se nos queme el chocolate

Al utilizar el azúcar invertido, esta receta te aguantará jugosa casi una semana,  pruébala y me dices!! Un besote

MJ

PD- Ah!! y tenemos esta y más recetas en nuestro índice del reto!!!