Picadillo de tejares

Esta receta también es típica de la cocina charra y como imaginamos contundente. Tejares ha sido una aldea tan cercana a Salamanca que hoy es prácticamente un barrio y también conocido por la célebre obra del Lazarillo de Tormes. La variante que os dejo es un poco más ligera pero igualmente muy sabrosa.

INGREDIENTES:

1 kg de carne picada de ternera1 diente de ajo1 cebollaPerejilJamón serranoCominos1 cucharadita de pimentón1 huevo cocidoAceiteSalELABORACIÓN:

• Cortamos la cebolla, el ajo y el perejil. Hacemos lo mismo con el jamón
• Freímos todo en una sartén con un chorro de aceite.
• Incorporamos la carne picada y sazonamos.
• Machacamos el comino y lo incorporamos.
• Una vez que la carne esté hecha añadimos el pimentón y removemos.
•  Adornamos con huevo duro y a disfrutar de este plato.

Es un plato que suele consumirse con las fiestas de las Fiestas de la Salud, pero bueno nosotros lo haremos a menudo para compensar el frío.