Pie de arándanos con crema, especial para Halloween

Hola, esta semana hemos preparado un pie de arándanos para Halloween muy fácil de preparar y muy rico.

Esta receta lleva un relleno de crema pastelera y arándanos, pero también podéis hacerla solo con arándanos, para ello tan solo debéis doblar las cantidades del relleno de los arándanos y olvidaros de la crema. Quedará deliciosa también.

Receta de Pie de arándanos para Halloween

Pie de arándanos con crema pastelera especial para Halloween

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Ingredients

Crema de arándanos

• 250 g de arándanos
• 95 gramos de agua
• 10 g de zumo de limon
• 15 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 25 g de maicena

Masa del pie

• 325 g de harina
• Una cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 230 g de mantequilla
• 40 g de agua

Crema pastelera

• 400 g de leche
• 30 g de mantequilla
• 4 yemas
• 90 g de azúcar
• 20 g de harina
• 20 g de maicena

Instructions

Relleno de arándanos y crema pastelera

1. En primer lugar mezclamos el azúcar con los arándanos y la mitad del agua.
2. Ponemos al fuego y añadimos la mantequilla y el zumo de limón.
3. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
4. En el resto de agua mezclamos la maicena y reservamos hasta que los arándanos se hayan cocinado un mínimo de 20 minutos. Mientras tanto podemos ir preparando la crema pastelera, siguiendo esta receta.
5. Pasados esos 20 min añadimos la mezcla del vaso y removemos.
6. Removemos sin parar hasta tener una crema espesa como se ve en la imagen. Apartamos del fuego y reservamos.
   

Masa y montaje

1. Mezclamos la harina con el azúcar y la sal.
2. Aplastamos la mantequilla con un tenedor para que sea más fácil manejarla.
3. Añadimos la mantequilla a la harina junto con el agua y amasamos.
4. Si la trabajáis sobre la encimera en vez de dentro del bol, será mas sencillo.
5. Amasamos hasta forma una bola homogénea. Si la masa está muy seca y suelta podéis añadir 1 cucharada más de agua.
6. Partimos la masa en dos y ponemos la mitad entre dos hojas de papel vegetal y estiramos.
7. Colocamos la masa sobre la fuente o molde con mucho cuidado.
8. Recortamos las puntas que sobresalgan.
   
   
9. Rellenamos la base con la crema pastelera.
10. Encima ponemos nuestra crema de arándanos
11. Estiramos la otra mitad de la masa y recortamos los ojos.
12. Recortamos también la nariz y la boca
13. Añadimos los dientes.
14. Colocamos la masa sobre la tarta, con cuidado de que no se nos manche con los arándanos.
15. Pintamos con un huevo y horneamos unos 40 minutos a 180ºC o hasta que empiece a estar dorada.
16. Importante no intentar desmoldarla hasta que la tarta haya enfriado completamente.
    

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