Pie de manzana casero

Chicas, esta semana hice un pie de manzana con mi tía, quién me dio muchos consejitos para la preparación de este postre, y la verdad es que sí funcionaron porque salió riquísimo, cosa que otras veces no me había salido bien. Siempre me salía mal la masa, mal el relleno, no me alcanzaba la masa o estaba muy aguada. Pero esta vez les dejo la receta infalible y los secretitos para que deleiten a todos con este rico postre.
Ingredientes:- 2 tz. de harina sin preparar- 1 tz. de mantequilla con sal- 7 cdas. de agua fría- 1 huevo ligeramente batido- 1 yema para barnizarPara el relleno:- 1 tz. de azúcar- 1/3 tz. harina sin preparar- 1 cdta. de nuex mosacada (esto le da un sabor distinto)- 1 cdta. de canela en polvo- 7 tz. de manzana en láminas delgadas- 2 cdas. de mantequilla en trozos (bien fría)1. Precalentar el horno a 200 °C.2. Para el relleno, cocinar ligeramente las láminas de manzana. Luego, mezclar con azúcar, canela, nuez moscada y mantequilla. Al final, echar harina de a pocos. Mezclar bien y dejar enfriar. *Secreto: cocinar a fuego lento, cuando se echa la harina subir a fuego medio.3.  Para la masa mezclar mantquilla y harina hasta que se quede como avena. Agregar agua hasta formar una bola. Dejar descansar la masa de 15 a 20 minutos. *Secreto: El agua de preferencia debe estar helada y echar primero 4 cdas. mezclar bien y luego las otras 4.4. Dividir la masa en dos, una parte se estira para forrar con ella el fondo del molde de pie. El molde de preferencia debe ser de 20 - 25 cm. Se debe rellenar con la manzana.5. Estirar la otra parte de masa. Cortar ties de 2 cm. de ancho para formar el enrejado. Pegar los bordes de la vase con el enrejado con el huevo batido. Barnizar con la yema el enrejado. *Secreto: a la yema echarle algunas gotas de leche para que nos quede doradito.6. Llevar al horno por 1 hora aproximadamente.Chicas, espero que lo hagan y les quede riquísimo. Yo lo puse exactamente 56 minutos y me quedó perfecto. Luego les traeré más receta ya que esto de la repostería me está gustando.Besos.