Pimientos rellenos de atún

Si hace poco tiempo presentábamos una receta de pimientos rellenos de tortilla, hoy lo vamos a hacer rellenos de atún. Igualmente, no tiene ninguna dificultad y en poco tiempo tenemos una receta deliciosa que se podrá acompañar, como yo lo hice, con una tortilla o con la salsa que más nos guste.
INGREDIENTES:4 Pimientos de freír que sean anchos4 Latas de atún en aceite2 Cucharadas de pan rallado
1 Cucharada de perejil
½ Cucharada de albahaca
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

-   Lavamos los pimientos, cortamos la parte superior y vaciamos todas las semillas.-   Escurrimos bien el atún y lo pondremos en un cuenco.-   Agregamos el pan rallado, la sal, el perejil y la albahaca.-   Rellenamos los pimientos con la mezcla y lo dejaremos en un recipiente apto para horno. Le agregamos medio vaso de agua y chorro de aceite.-   Introducimos en el horno a 180º durante 20 a 25 minutos.
Tenemos que tener en cuenta que los pimientos contienen betacaroteno , que ayudan a aumentar las defensas de nuestro organismo y es buen aliado para los resfriados.