Pimientos rellenos de bakalao

En gastronomía se llama relleno a la mezcla comestible usada para llenar una cavidad de otro alimento, como pescados, carnes, verduras, frutas o piezas de carne tras deshuesarlas o abrir un corte en ellas. Los rellenos más populares contienen pan o cereales, normalmente junto a verduras, hierbas, especias, y huevos, aunque podemos encontrar huevo, frutos secos, arroz, carne picada, marisco o tofu, dependiendo de imaginación de cada uno.
Yo en esta ocasión he hecho unos pimientos rellenos de bakalao...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-Pimientos del piquillo-Bakalao desmenuzado -Cebolla-1 diente de ajo-Harina-Aceite de oliva-Perejil-Pimienta -Nuez moscada-Tomate frito-1 vaso de leche-Vino blanco-Agua-Concentrado de caldo de pescado  ELABORACION
-Calentamos el aceite en unaa olla, añadimos una cucharada rasa  de harina y removemos bien para evitar que se tueste en exceso-Agregamos medio vaso de vino y removemos para que vaya formando una masa-Añadimos poco a poco la leche para evitar la formación de grumos-Echamos el bakalao y seguimos removiendo para evitar que se pegue al fondo y en los bordes-Agregamos la pimienta y la nuez moscada-Dejamos cocer la masa hasta que tenga una consistencia parecida a una bechamel espesa-Reservamos la mezcla para que atempere y rellenamos los pimientos -Para hacer la salsa, calentamos aceite en una sartén y doramos los ajos, pochamos la cebolla picada y añadimos 2 ó 3  pimientos en tiras, el tomate frito, la pastilla de caldo de pescado, el vino, el agua, la pimienta y el perejil-Dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente y trituramos la mezcla-Ponemos los pimientos rellenos en una fuente de horno y echamos la salsa por encima-Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos
 Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON RELLENO