Pintxo "micuit"

Por Lola Kabuki @LolaKabuki

Un pintxo genial y muy original. Ideal como entrante o como aperitivo!
PINTXO

INGREDIENTES
1 Envase de micuit2 PerasAzúcar BlancoSal1 CalabacínVarias lonchas de jamón2 Tomates1 HuevoHarinaAceiteCanela en polvo (opcional)
ELABORACIÓN
Limpiamos y partimos el calabacín en rodajas finas, salamos y pasamos por harina y huevo batido. Freímos a fuego medio con poco aceite y dejamos escurrir bien en una bandeja con papel absorbente.
Limpiamos y cortamos los tomates en rodajas finas, pero que no se rompan y pasamos por la sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Sólo para marcar un poco. Reservamos en una bandeja.
PINTXO

Lavamos bien las peras y las troceamos en rodajas. Las pasamos por la sartén con un poco de aceite y azúcar a fuego medio y reservamos en una bandeja. Deben quedar blanditas y como confitadas.
¡Ya tenemos todo para ir montando el pintxo!
Primero hacemos una base con una rodaja de calabacín, después el jamón, luego el tomate y una rodaja finita de “micuit”, y encima de todo la pera. A la hora de presentarlo, me gusta espolvorearlo con un poco de canela por encima.
PINTXO