Pipirrana

Me encanta la primavera y los platos con mucho color, como en la pipirrana.Es una receta típica de Andalucía y algunas zonas de Murcia. Lo común, sus ingredientes, pero en cada lugar se le da su toque especial.Se parece mucho a la piriñaca de Andalucía occidental, pero en este caso se aliña con vinagre y aceite. Sea de donde sea, esta receta es muy acertada para los días de más calor, que ya se van aproximando.

INGREDIENTES:

4 tomates1 pepino1 pimiento verde1 cebolla1 diente de ajo1 huevo duro (opcional)Aceite y sal

ELABORACIÓN:

-   Lo primero será cortar todo en dados muy pequeños.-   Seguidamente, machacamos en un mortero el diente de ajo y lo incorporamos a las verduras cortadas. Añadimos el huevo duro.-   Agregamos un vaso de agua y aceite al gusto.-   Rectificamos de sal y a disfrutar de este bonito plato.