Pirámide nutricional de Harvard

Anteriormente en qué es la buena alimentación, comentamos que la pirámide nutricional de Harvard cumple con los requisitos para alimentarse bien. Es por ello, que la vamos a explicar.
Los porcentajes de los macronutrientes serían los ya expuestos:

• Carbohidratos: 40% a 60% de las calorías diarias.
• Proteínas: 10%-35% de las calorías diarias.
• Grasas: 20%-35% de las calorías diarias.

Asimismo, también hay que incluir micronutrientes: vitaminas y sales minerales.

La pirámide

• 1º Nivel: Ejercicio
• 2ºNivel: Frutas y verduras | aceites y grasas saludables | cereales provenientes del grano (integrales)
• 3ºNivel: Frutos secos, legumbres y tofu| Pescado, aves de corral y huevos
• 4ºNivel: Lácteos, 1-2 raciones diarias. Suplementos de vitamina D/Calcio
• 5ºNivel: Carne roja, carne procesada, mantequilla | granos refinados (arroz blanco, pan blanco, pasta)| patatas | bebidas azucaradas y dulces | sal

Además, también propone tomar un suplemento vitamínico, en especial la vitamina D.
El alcohol será opcional, lo consumiremos con moderación. Y no para todas las personas.

Explicación detallada

La base de la pirámide está formada por incluir ejercicio en nuestra rutina semanal.
La calidad de los alimentos, es una de las cosas en las que se hace hincapié, a diferencia de otras propuestas. Asique si puedes, come alimentos de la mejor calidad.
Ejemplo: comer carne de res de pasto, no es lo mismo que comerla de la que se alimenta con pienso. Así pasa con los huevos, si tienes gallinas bien, si no intenta comprar los más naturales posibles.

Otra cosa en la que destaca, es la diferencia que hace de los granos, separando los refinados de los enteros.

• Refinados: Pasta blanca, arroz, pan blanco, cereales (la mayoría, son refinados, llevan azúcares).
• Enteros/integrales: pasta integral, arroz vaporizado, arroz integral, avena.

En el tema de las grasas consumiremos la de los frutos secos, aceites vegetales, pescados grasos como el salmón. En definitiva, descartaremos las grasas trans y reduciremos el consumo de las saturadas.
Por último, algo que choca la atención de la gente, es que los lácteos quedan restringidos. Esto es debido a que está demostrado, que a la larga pueden perjudicar nuestra salud. Hay estudios que indican que  incrementa el riesgo de padecer cáncer de próstata y ovarios. También puede causar problemas la lactosa, intolerable para muchas personas. Es por ello, que recomiendan un consumo muy moderado. Los aportes nutricionales de esta, pueden ser cubiertos por otros alimentos, sin el menor tipo de problema.

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