Pizza campestre

PIZZA CAMPESTRE  
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: base de pizza
   tomate doble concentrado
  mozzarella
   bacon
  queso de cabra
   cebolla
  orégano
  pimentón picante
   aceite de oliva
Procedimiento:

PASO 1º
PREPARAR BASE DE PIZZA:
Preparación: 10 min
Reposo: 60 min Ingredientes: 250 gr de harina especial para pizzas                     120 ml de agua                      1 cucharada y media de levadura                      aceite de oliva                      sal Procedimiento:
Eche en una amasadora los 250 gramos de harina, los 120 mililitros de agua, la cucharada y media de levadura y un poco menos de una cucharada de sal. Conecte la amasadora y déjela amasando durante 5 minutos. Unte un bol con aceite de oliva y eche la masa dentro y con un film transparente, también untado de aceite de oliva, envolveremos el bol y dejaremos reposar la masa durante 1 hora. Pasada una hora veremos como la masa ha absorbido el aceite y ha aumentado considerablemente de tamaño. Ahora harinaremos una superficie donde extenderemos la masa hasta conseguir una forma plana y redonda.
PASO 2º PREPARAR LA PIZZA: Primero ponga el horno a precalentar a 220º C. Una vez puesto el horno, extienda el tomate doble concentrado por toda la base de pizza, dejando libres los bordes. A continuación, eche el queso mozzarella encima del tomate. Seguidamente, corte un cuarto de cebolla en rodajas finas y extiéndalas muy bien de forma equitativa. Corte una loncha de bacon en tiras y vaya colocándolas por toda la base. Rebane el queso de cabra en rodajas gruesas y colóquelas en la pizza echando una pizca de pimentón picante por cada una de ellas. Finalmente espolvoree la pizza con orégano e introdúzcala en el horno, encima de un pedazo de papel de aluminio untado en aceite de oliva, durante aproximadamente 20 minutos, echándole un vistazo de vez en cuando para que esta no se nos queme. Una vez sacada la pizza del horno, estará lista para servir.
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