🍕 Pizza integral con Monsieur Cuisine

Seguimos probando el robot de cocina. Hoy vamos a preparar una masa para pizza integral con Monsieur Cuisine. En esta ocasión utilizaremos 2 tipos de harinas (harina de fuerza y harina integral). ¿Y por qué no la hago 100% integral? Pues porque no me gusta. Si queréis hacerla integral al 100% solo tenéis que cambiar la cantidad de harina blanca por integral.

Como todos sabemos la pizza es originaria de Italia aunque los persas ya comían panes planos con queso fundido y dátiles. Los principales consejos que nos dan chefs italianos son:

Usar levadura fresca.
Muy importante que la harina sea de fuerza.
Es muy importante respetar los tiempos de levado.
El horno ha de estar muy caliente.
Si preparáis la masa el día anterior y la guardáis en la nevera, quedará mucho mejor. La masa puede aguantar en la nevera hasta 3 días. (Guardada siempre en una bolsa de congelación, bien cerrada).

Los principales ingredientes para la masa son: harina, levadura, agua y sal. En este caso le añadiremos azúcar para ayudar a la levadura a fermentar más rápido y aceite de oliva para hacer más manejable la masa a la hora de estirarla.

Con respecto a los ingredientes para montar nuestra pizza, podemos usar todos los que nos apetezcan, aunque una buena pizza destaca por un buen tomate rallado, queso de calidad y poca cantidad del resto de ingredientes.

¿Qué quesos sin lactosa podemos usar en nuestra pizza?

Yo suelo comprar un queso rallado sin lactosa que hay en el Mercadona. En el Carrefour también hay un queso en dados sin lactosa, que también suelo usar y que queda muy bien. Quizás se derrita mejor el del Mercadona pero el sabor del de Carrefour es mucho mejor.

Otra opción es pedir en la charcutería que te corte 2 o 3 dedos del queso de barra sin lactosa que tienen. En casa lo cortas en trocitos y queda delicioso.

La receta de Pizza integral con monsieur cuisine

Pizza integral con Monsieur Cuisine

Yield: 3 Prep Time: 1 hour 10 minutes Cook Time: 20 minutes Additional Time: 10 minutes Total Time: 1 hour 40 minutes

Receta para preparar unas ricas pizzas integrales con la ayuda el robot de cocina Monsieur Cuisine

Ingredients

La masa

170 g de harina integral
170 g de harina de fuerza
220 g de agua
5 g de levadura fresca
8 g de sal
15 g de azúcar
8 g de aceite de olilva

Pizza de pollo

1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 filetes de pechuga de pollo
3 cucharadas de tomate triturado
Mozzarella al gusto
Puñado de rúcula
Orégano al gusto

Pizza de brocoli

Puñado de brocoli
2 lonchas de jamón cocido
Mozzarella al gusto
3 cucharadas de tomate triturado
Orégano al gusto

Pizza Tradicional

2 lonchas de jamón cocido
Mozzarella al gusto
5 aceitunas
3 cucharadas de tomate triturado
Orégano al gusto.

Instructions

La masa

Mezclamos agua, azúcar y sal durante 2 min a 37ºC a velocidad 1
Añadimos las harinas, el aceite y la sal. Seleccionamos modo amasar durante 2 minutos.
Sacamos la masa a un bol y dejamos que doble su volumen (1h más o menos).
Estiramos la masa y damos forma a la pizza.
Añadimos tomate, orégano y queso.
Personalizamos el resto de ingredientes. Os dejo aquí debajo 3 ejemplos.

Pizza de pollo

En primer lugar cortamos el pimiento y la cebolla en juliana y lo pochamos en una sartén durante 10 minutos.
Añadimos el pollo cortado en tiras y dejamos que se cocine.
Sobre la pizza añadimos la base y lo que tenemos en la sartén.
Horneamos 20 minutos en el fondo del horno a fuego máximo.
Al sacarla, agregamos la rúcula cruda.

pizza integral con Monsieur Cuisine

Pizza de brocoli

Cortamos el brocoli y lo lavamos.
Ponemos agua a hervir con sal y escaldamos el brocoli 2 minutos.
Sobre la masa añadimos la base, el jamón cocido y el brocoli.
Horneamos 20 minutos en el fondo del horno a fuego máximo.

pizza de brocoli integral

Pizza tradicional

Cortamos el jamón y las aceitunas.
Sobre la masa añadimos la base y el jamon y las aceitunas y horneamos 20 minutos en el fondo del horno a fuego máximo.

Pizza de jamon y queso integral

Notes

Con esta cantidad de masa, yo hago 3 pizzas medianas muy finas.

Nutrition Information:

Yield: 3 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 155Total Fat: 10gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 49mgSodium: 204mgCarbohydrates: 2gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 13g © unpulpoenmicocina Category: Principales 🍕 Pizza integral con Monsieur Cuisine