El plato combinado cuenta con una larga tradición. Su origen es muy curioso ya que nació para combatir el Día del Plato Único, una jornada impuesta desde finales de 1936 hasta 1942, en la que se establecía que, en todas las casas, hoteles, hostales y pensiones, debían servir un sólo plato único, en lugar de dos y un postre, como se hacía habitualmente, y el dinero ahorrado con ese plato no degustado, iba destinado al Gobierno. Por este motivo, se incluían varios alimentos en un solo plato. Pero fué en 1965 cuando se popularizó gracias al desarrollo del turismo y se ofrecía como un aliciente turístico a un precio menor que otros con gran aceptación. En 1970, pasó a denominarse plato combinado del día.Nutricionalmente hablando es perfecto si se equilibran los ingredientes de forma que un tercio del plato sean verduras, otro carne, huevos, pescado o legumbres y el tercero pasta, patatas, pan u otras fuentes de hidratos de carbono.En el que he preparado hoy están presentes la carne con las pechugas, las verduras con la ensalada y los hidratos con las patatas. Así que vamos a prepararlo...
Ingredientes
- 3 filetes de pechuga de pollo finos
- Pan rallado con ajo y perejil
- Lechuga
- Tomates cherry
- 1 patata mediana
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal al gusto
- Preparamos las patatas fritas
- Mientras tanto limpiamos bien los filetes de pechuga quitándoles la grasa
- Salamos
- Los pasamos por el pan rallado de forma que queden bien cubiertos.
- Ponemos a calentar aceite en una sartén
- Cuando esté caliente echamos los filetes y los hacemos bien por los dos lados.
- Aprovechamos este tiempo para lavar bien la lechuga y los tomates
- Troceamos la lechuga a nuestro gusto y partimos los cherry por la mitad
- Cuando los filetes estén listos los sacamos y ponemos encima de un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Aliñamos la ensalada y emplatamos poniendo los filetes y a un lado las patatas fritas y a otro la ensalada.
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