🥗 Poke de Garbanzos " Poke Poseidonia "

đŸĽ— Poke de Garbanzos " Poke Poseidonia"

Muy buenos dĂ­as!!Os traigo receta de Poke en Fiambrera. y es que este Poke de Garbanzos se lo llevĂł Alejandra a una salida que tuvo a Cabo de Huertas en EcologĂ­a, ya imaginaréis porqué el nombre que le he dado al Poke (y sino lo explicaré al final)


Ingredientes (1 persona)Garbanzos cocidos: 1 bote pequeĂąo o 200g (bien lavados y secos) Los aliĂąé con sal y pimienta.AtĂşn: 1 lata (preferiblemente al natural o en aceite de oliva, muy bien escurrida).Manzana con piel: media unidad (preferiblemente Granny Smith o Fuji).Queso de cabra: 40-50g (en rulo o medallĂłn).Queso Padano: 5 Ăł 6 Lascas.Tomates cherry: 3 unidades (déjalos enteros para que no suelten agua).Cebolla roja: Muy poca.Toppings dulces/crujientes: Al gusto, yo le eché mezcla que tenĂ­a se semillas, pasas y nueces.AliĂąo *(en tarro aparte): 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de manzana y una pizca de sal. Alejandra lo prefiere sin aliĂąar.. asĂ­ que ya no se lo pongo.

Paso a paso para el éxito (7 horas de espera) (se lo hice sobre las 7.30 y hasta las 14.30 que llegĂł a la Universidad no come)PreparaciĂłn de la cebolla y la manzana:Corta la cebolla roja en juliana fina y déjala 10 minutos en agua muy frĂ­a. Escurre bien, esto es por si amarga; pero como no le pongo mucho este paso me lo salto.Corta la manzana con su piel en dados. PĂĄsala por un chorrito de limĂłn o mézclala con el vinagre del aliĂąo para que no se oxide.Secado de los garbanzos:Es vital que los garbanzos estén secos al tacto antes de meterlos. Si estĂĄn hĂşmedos, ablandarĂĄn el resto de ingredientes.Montaje por capas (El orden importa):Capa 1 (Fondo): Los garbanzos. Son el cimiento perfecto.Capa 2: El atĂşn desmigado y la cebolla roja (la cebolla roja encima del atĂşn se marina).Capa 3: Los tomates Cherry enteros (¡no los cortes!) y el queso de cabra desmenuzado y el queso Padano en lascas.Capa 4 (CĂşspide): La manzana y si quieres las pasas (aunque yo estas las dejo a parte con la mezcla)El toque final (Anti-humedad):Coloca los frutos secos en una esquina superior, envueltos en un trocito de papel film o en un pequeĂąo recipiente aparte dentro de la fiambrera. Solo aùådelos al mezclar para que sigan crujiendo.*Nota: Guarda el aliĂąo en un bote independiente y agĂ­talo bien antes de verterlo justo antes de comer.Y de postre, en el tarro que veis cerrado, iba queso y membrillo.Es una combinaciĂłn muy equilibrada porque rompe el concepto tĂ­pico de poke de arroz y pescado crudo, tirando hacia algo mĂĄs mediterrĂĄneo y rĂşstico, pero con ese toque "sweet & crunchy".¿Porqué POKE POSEIDONIA?Para ponerle nombre.. pensé entre estos:Los Descriptivos (Van al grano):Poke del Huerto & Mar: Resalta la mezcla del atĂşn con los garbanzos y la manzana.Crunchy Garbanzo Bowl: Pone el foco en la textura de la legumbre y los frutos secos.Ensalada de Cimientos: Por ese montaje por capas.Los Creativos (MĂĄs "foodie"):Apolo Poke: Por el queso de cabra y las nueces, que dan un aire muy griego/mediterrĂĄneo.Capricho de OtoĂąo: La manzana, las pasas y las nueces pegan mucho con este nombre.El Rebelde: Porque pasa del arroz y usa garbanzos como base.Los Divertidos:Poke "Anti-Plof": Para que nada se quede blando tras 7 horas.GarbantĂşn: Un nombre pegadizo que une los dos ingredientes principales.Seven Hours Bowl: En honor al tiempo de espera para que los sabores se asienten.Haciendo referencia a la Salida de Campo de la UA:Poke Poseidonia: En honor a las praderas de Posidonia oceĂĄnica que hay  en el Cabo (y porque el color de la manzana y los garbanzos recuerda a la arena y el fondo marino).RaciĂłn de CampaĂąa UA: El nombre oficial del "kit de supervivencia" para una futura CientĂ­fica del Mar.Bowl Intermareal: La zona donde estĂĄ trabajando, donde todo estĂĄ por capas y cada ingrediente tiene su lugar.AtĂşn al Cabo: Corto, directo y muy de la zona de Alicante.Fuel de Laboratorio: Porque después de estar horas identificando fauna bajo el sol, necesitas energĂ­a de la buena (mĂĄxime cuando tiene examen al llegar a la UA y estĂĄ durmiendo de media 4 horas).Ensalada Mare Nostrum: Un clĂĄsico que resalta ese toque mediterrĂĄneo del queso de cabra, las nueces y el atĂşn.Y podemos metar AtĂşn al Cabo, con Fuel de Laboratorio y nos sale Fuel del Cabo!!Y como va a capas  es pura estratigrafĂ­a marina: los garbanzos son el sustrato, el atĂşn y la cebolla la fauna bentĂłnica, y la manzana con los frutos secos la superficie brillante bajo el sol de Alicante.Y como Alejandra comĂ­a fuera, nosotros nos fuimos al Centro Comercial de aquĂ­ de San Vicente, para ver si veĂ­a una freidora de aire... *spoiler.. no vi ninguna que me gustase.Fue todo deprisa y corriendo, porque yo habĂ­a ido a tomar café a casa de una amiga, y tuve que venir a casa pegarme una ducha (es que habĂ­a salido a andar), y arreglarme.Que curioso, cuando me estoy maquillando pienso, madre mĂ­a que de cosas... me da la sensaciĂłn cuando me miro al espejo que voy super maquillada.. luego le pregunto a JuliĂĄn o Alejandra y me dicen que no, pero es la sensaciĂłn.Y sin embargo, cuando me veo en las fotos.. la de arriba por ejemplo, no parece que vaya mucho (es una foto sin filtros).Pues eso que nos fuimos al Centro Comercial y directamente a comer..Y como siempre fuimos al Vips, Ăşltimamente siempre que vamos pedimos lo mismos, el Bowl Orienta.Y después a ver si veĂ­amos el Air Fryer, pero que pasa, cuando has visto en tu casa online, una que te ha gustado mucho... que no se parece en nada a las que se veden..., sino que estĂĄ en con tupper de cristal y menos aparatosa???Pues eso... que ya no te gusta nada de lo que ves...Pero acabé comprado 2 Bolsas térmicas y 2 fundas térmicas de botella..Arriba veis la bolsa, no he encontrado foto en la red.. y no me apetece hacer foto a las fundas ajajja, asĂ­ que os lo imaginĂĄis..Bolsa porta alimentos 24x16x23cm papel marrĂłn 3RE.Exterior papel, lavable con un paĂąo hĂşmedo. Placa isolante isotérmica interior.Estaban a 3€ y la funda de la botella a 1, asĂ­ que me traje 2 de cada, un juego para Alejandra, y el otro porque tiene un cumple de una compaĂąera en breve.. por si le tercia regalĂĄrselo, y sino pues para ella, que va a tener que usar mucho fiambrera jajaja.Esta en concreto no sirve para la fiambrera que ella tiene (es pequeĂąa), para eso la compré la morada, pero para llevar el bocata, la fruta y el agua si!!Y bueno hasta aquĂ­, la receta de Poke de Garbanzos.. en palabras de Alejandra... BuenĂ­simo!!!, eso si, el examen le saliĂł fatal.. y es que con 2-3 dĂ­as de estudio, durmiendo 4 horas.. vete a la Playa toda la maĂąana, llega a la Universidad, come rĂĄpido y corriendo y haz el examen ..., muy bien no podĂ­a salir.A mi es que los garbanzos no me van..Y aquĂ­ tenéis la foto que me mandĂł Alejandra, ahĂ­ es dĂłnde fue el pasado dĂ­a 12 y donde tuvo que meterse hasta la rodilla..