Pollo a la Coca-Cola

Ingredientes:

• 1 pollo entero picado con huesos, sin piel.
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 4 dientes de ajo
• ¼ de taza de aceite
• 1 cebolla morada 80 g.
• 1 coca cola 330 ml
• 2 cucharadas de maicena
• ¼ de taza de agua

Preparación:

1. Pele la cebolla, y píquela en julianas finas, resérvelas. En un mortero, triture los ajos y haga una pasta con los ajos triturados, la sal y la pimienta.
2. Enjuague las piezas de pollo, y séquelas con una toalla de cocina. Póngalas dentro de un bol grande. Sazone el pollo con la pasta de ajo; frote muy bien para que todas las piezas de pollo queden bien impregnadas de la marinada. Tape el bol, y llévelo a la nevera por un par de horas. Si lo puede hacer la noche antes de cocinar el pollo, mucho mejor.
3. Retire el pollo de la nevera. Vierta el aceite dentro de una olla de fondo grueso, y encienda la cocina a temperatura máxima. Cuando el aceite este muy caliente y note pequeñas burbujas en la superficie es momento de colocar los trozos de pollo, con el hueso hacia arriba. Cocínelas de cinco a siete minutos hasta que estén bien doradas.
4. Pasado este tiempo, deles vuelta y agregue las cebollas cortadas. Cocine por unos cinco minutos más.
5. Inmediatamente incorpore la Coca-Cola, y reduzca la temperatura a fuego medio. Cocine tapado por unos diez minutos más, dándole vueltas a las piezas de pollo cada tanto.
6. Cuando note que la Coca-Cola se ha reducido a la mitad, diluya la maicena en un cuarto de taza de agua, revuélvala hasta que se disuelva bien y rocíela sobre el pollo. Remueva bien. Cocine por cinco minutos más hasta que la salsa espese y listo.