Pollo a la provenzal:

Esta receta está sacada de una revista de Thermomix. La he preparado varias veces porque sale muy bien pero he comprobado que el resultado es mucho mejor si la elaboramos de manera tradicional, no tanto por el sabor (queda igual de sabrosa de una forma o de otra) sinó por el aspecto. Con la maquinita la carne acaba por romperse y no queda atractiva a la vista.
Por este motivo prefiero quedarme sólo con la elaboración tradicional.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 gr. de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en dados.
1 cebolla grande picada.
2 ajos picados.
350 gr. de tomate triturado.
50 ml. de aceite de oliva.
30 ml. de brandy.
50 ml. de vino blanco.
100 ml. de agua.
1 cucharadita de azúcar.
1/2 cucharadita de albahaca seca.
1/2 cucharadita de orégano seco.
sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo y lo salteamos en una cazuela con el aceite bien caliente, sacamos y reservamos.
En la misma cazuela rehogamos el ajo y la cebolla  hasta que estén bien pochados, volvemos a poner el pollo mezclamos y añadimos el vino y el brandy, dejamos evaporar el alcohol y a continuación añadimos el resto de ingredientes.
Cocemos a fuego suave durante 35-40 minutos removiendo de vez en cuando.
Podemos acompañar esta carne con arroz blanco, pasta, cus-cus o simplemente con un buen trozo de pan....

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 382 KCAL.
PROTEÍNAS: 28,3 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 9,4 G.
GRASAS: 25,4 G.
COLESTEROL: 127 MG.
FIBRA: 2,2 G.