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Todos adoramos el pollo a la parrilla, pero nos gusta jugoso y que no quede seco. Para esto te voy a enseñar un truco que hago, y que funciona!
Sólo utilizo cosas que tenemos en casa, limón y sal, y si tenemos un diente de ajo, aporta algo mas de sabor. Puedes agregarle tomillo, laurel, lo que se te ocurra, pero a mi me gusta sencillo.
1.-
Lo primero que hago es dejarlo sumergido en agua con azúcar y sal, agrego 2 dientes de ajo dentro del pollo también
Aproximadamente, coloco
1 y 1/2 litro de agua
1/2 taza de sal gruesa ( o fina)
1/2 taza de azúcar
2 dientes de ajo
Aprovecho el mismo envase que vino el pollo para poner todo
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y pongo el pollo boca abajo, así queda bien sumergido, si te falta agua, ponle mas para cubrir
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Lo dejo como mínimo 2 horas
2.-Seco bien el pollo con papel de cocina
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y lo abro al medio, ábrelo de la forma que acostumbres, puede ser por detrás, o por delante, yo lo hice esta vez por delante. Cortando la pechuga, separándolas y abriéndolo. Luego también lo seco por dentro
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Salar con sal gorda o entrefina y pimienta blanca, por dentro y por fuera, a mi me gusta con bastante sal, pero mide cuánta quieres.
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Exprimo 2 limones grandes y le agrego los dientes de ajo del remojo, picado.
Con esto pincelo una vez el pollo, guardo el resto para pincelar después
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5.-
Colocar el pollo sobre la parrilla, con la parte del hueso hacia abajo, que esté a unos 20 cm de altura de las brasas
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Ve pincelado cada tanto con el zumo de limón.
Lo dejo unos 45 minutos de ese lado, hasta que veo también que los huesos se ponen negros y lo doy vuelta
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Mientras sigo pincelando con limón
Nota: Las alas las corté y las puse aparte, para que se tuesten bien y no molesten al darlo vuelta
Dejo cocinar 30 minutos del lado de la piel, o más, hasta que notes que está cocido. Si al intentar sacarlo de la parrilla, se rompe, es buena señal, está jugoso y en su punto.
Hazlo y no te arrepentirás.
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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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