Pollo con almendras

Pollo con almendras al estilo chino por Juanjo

El pollo con almendras es otro clĂĄsico de la cocina china pero mĂĄs aĂşn si consigues en casa que su sabor sea exactamente igual, en este caso Siry lo volviĂł a conseguir e hizo esta receta clavada. A continuaciĂłn podéis ver paso a paso como se prepara, coged los palillos y a disfrutar.

Tiempo de preparaciĂłn: 30 minutos
Tiempo de macerado del pollo: 2 horas
Tiempo de cocciĂłn: 30 minutos
Personas: 4 personas

INGREDIENTES:

• 5 contramuslos deshuesados
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 100g de almendras fritas
• salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• una pizca jengibre

Para el caldo

• 1 esqueleto de pollo
• agua
• sal

ELABORACIĂ“N:

1. Troceamos los contramuslos en daditos y en un bol los dejamos macerando cubiertos de salsa de soja durante 2 horas. En una olla cocemos el esqueleto de pollo en agua mientras que macera el pollo.

2. Cortamos la zanahoria y la cebolla y la salteamos en el wok. Reservamos.

3. Tostamos ligeramente las almendras en el wok. Reservamos.

4. Pasado el tiempo de maceraciĂłn, escurrimos el pollo y lo salteamos en el wok hasta dorar,aĂąadimos una cucharada de harina y dejamos q se cocine para quitarle el sabor.

5. Por ultimo aĂąadimos la verdura y las almendras que teniamos reservadas,cubrimos con caldo de pollo,una cucharadita de salsa de ostras,un chorro de salsa de soja y lo dejamos cocer una media hora para que se termine de hacer el pollo y espese la salsa.

* La “textura rara” que suele tener el pollo en esta receta que al verlo nos hace pensar “de que clase de animal serĂĄ esto” es porque son los contramuslos deshuesados y no pechuga de pollo, de ahĂ­ que tenga esa textura tan suave.

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