Pollo con almendras

La maicena es una harina fina que se extrae de la fécula del maíz dejándose fermentar ligeramente, para después retirarle el almidón y dejarla secar., siendo un ingrediente básico para la elaboración de masas y postres que se diferencia en un de la harina de maíz en que es un producto indicado para personas con intolerancia al gluten o celiacas.Es un producto muy útil y versátil, ya que también va ideal para engordar las salsas
Yo en esta ocasión la he utilizado en una receta de pollo con almendras...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-2 muslos de pollo sin piel y deshuesados-1/2 calabacín pequeño -1 cebolla mediana -1 zanahoria -200 gr de setas -50 g de almendras enteras sin tostar -30 ml de salsa de soja -1 cucharadita de  Maízena -200 ml de caldo de pollo -Sal-Aceite de oliva
ELABORACION
-Troceamos la carne en dados y la salpimentamos-Cortamos el calabacín en dados, la zanahoria en forma de tiras alargadas y la cebolla en trozos pequeños-Hacemos una salsa con el caldo de pollo, una cucharadita de maíz y la salsa de soja; mezclando todo bien bien y reservamos- Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite a fuego medio, echamos el pollo y lo salteamos durante 3 ó 4 minutos; retiramos y reservamos-Añadimos un poco más de aceite y echamos la cebolla y la zanahoria, cocinamos  2 ó 3 minutos  removiendo de vez en cuando-Añadimos el calabacín y cocinamos 3 ó 4 minutos más-Echamos las setas, el pollo, la salsa y las almendras y cocinamos  hasta que la salsa quede cremosa y las verduras estén tiernas
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON MAIZENA
-Champiñones en salsa-Merluza en salsa verde-Panga a la sidra