Pollo con vegetales en olla de cocción lenta

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

¿Conocen las ollas de cocción lenta o slow cookers? ¡Son una maravilla! Son ollas que van cocinando los alimentos a temperaturas bajas por un periodo largo de tiempo (de 4 a 8 horas) lo que ofrece diversas ventajas prácticas y nutricionales.

A nivel nutricional la lenta cocción a temperaturas bajas permite que se pierdan menos nutrientes que con otros métodos de cocción que usan temperaturas altas como hervir, meter al horno o asar.   Como se sueltan los jugos de los alimentos, el sabor es más potente, necesitan menos sal o condimentos y menos grasa añadida.

A nivel práctico, ¡es una maravilla! Se colocan los ingredientes en la olla se programa y listo!  Te vas a dormir y cuando despiertas ¡la comida está lista!  O la dejas encendida al salir a trabajar y no sabes lo agradable que es regresar a tu casa después del trabajo y ser recibida con un olor espectacular y la comida lista.  No hay riesgo porque la temperatura y cantidad de electricidad que usa son muy bajas.  No se quemará.  

¿Dónde comprarla? En supermercados y tiendas departamentales.  No es cara, es durable, ¡gran inversión! Sirve para hacer guisados, sopas, caldos, hasta mole de olla!  😀

Les comparto una receta muy sencilla para empezar en su olla de cocción lenta: Pollo con vegetales

*Para 4 personas

Ingredientes

• 4 piernas y 4 muslos de pollo (orgánico de preferencia)
• ¾ de taza de caldo de pollo (orgánico de preferencia)
• ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
• 4 ajos picados finamente
• 1 cebolla rebanada en rodajas
• 8 patitas rebanadas
• 4 zanahorias rebanadas a lo largo
• Perejil picado finamente
• Pimienta
• Sal
• Paprika
• Tomillo
• Orégano

Preparación

1. Quitarle la piel a las piezas de pollo
2. Mezclar aceite de oliva con paprika, pimienta y sal
3. Cubrir las piezas de pollo con la mezcla
4. Mezclar el caldo de pollo con el ajo, el tomillo, el orégano, sal y pimienta
5. Colocar en la olla la cebolla, las papas y las zanahorias
6. Añadir la mezcla del caldo de pollo
7. Agregar el pollo
8. Cubrir con la tapa y encender la olla.  Pueden ponerla en nivel LOW por 8 horas o en nivel HIGH por 4. 
9. Al servir agregar perejil picado y listo.

Voilá!

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