Pollo en salsa de guanábana, perejil y chile serrano

Se fríen –en poco aceite- la cebolla, el pollo y al final el cebollín.

Se licua la guanábana, el chile y la sal (o consomé de pollo en polvo) y se añaden al pollo.Se cocina durante unos 10 minutos a fuego lento y se agregan las hojitas de perejil. Se cocina otros 5 minutos a fuego lento.

Se añaden las cabalacitas o cualquier otra verdura de sabor suave para que no compita con el sabor de la guanabana y el perejil.

El sabor de la guanábana se conserva bien en esta salsa y se mezcla sabrosamente con el sabor del perejil. Este guiso delicioso y tropical se puede servir con arroz, pasta o como relleno de crepas.
Fotografías de Guillermina.