Pollo frito con semillas de sésamo

 Ingredientes: 3 pechugas de pollo, sin hueso Para la marinada: 2 cucharadas de salsa de soja bajas 1 cucharada de vino tinto seco o Coñac 3 gotas de aceite de sésamo 2 cucharadas de fécula de maíz 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de agua ¼ cucharadita de polvo para hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de aceite PARA LA SALSA: 120 cc de agua 225 cc de caldo de pollo 4 cucharadas de vinagre blanco o vinagre de arroz 4 cucharadas de fécula de maíz 225 gr de azúcar 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo 1 cucharadita de chile en pasta 1 dientes de ajo, picado PARA FREÍR2 cucharadas de semillas de sésamo Preparación: Cortar el pollo en cubos de 3cm en un bol, mezclar todos los ingredientes de la marinada y agregar el pollo. Dejar reposar 20 minutos. Para hacer la salsa: En una cacerola pequeña, mezclar todos los ingredientes para la salsa. Llevar al fuego y dejar hervir sin dejar de revolver. Bajar el fuego y mantener caliente mientras se cocina el pollo. Para hacer el pollo:En una cacerola con aceite caliente, freír los cubos de pollo en tandas hasta que estén dorados. Retirar y secar sobre toallas de papel. Colocar el pollo en una fuente y si lo desea se puede desea se puede mantener tibio en un horno bien bajo. Freír el resto del pollo. Salsear justo antes de servir y salpicar con semillas de sésamo. Acompañar con arroz blanco. mantener tibio en un horno bien bajo. Freír el resto del pollo. Salsear justo antes de servir y salpicar con semillas de sésamo. Acompañar con arroz blanco.