Pollo tikka masala con arroz

Creo que la gastronomía de un país es la manera perfecta de además de disfrutar de una buena comida, conocer su cultura y costumbres. En el caso de India lo primero que llama la atención es el sabor a especias y condimentos perfectamente combinados que realzan el sabor de los platos, por ejemplo la cayena, el clavo, el jengibre, el cardamomo o el azafrán, entre otros para consiguir el popular y típico garam masala o los currys, que acompañan a todo tipo de guisos, legumbres, el arroz y las verduras. Un ejemplo claro es el  pollo tikka masala, una de las recetas más internacionales indias, con  pollo marinado con yogurt y especias y enriquecido con la deliciosa salsa masala.
Yo en esta ocasión lo he acompañado con arroz como guarnición...Vamos a ver cómo..
INGREDIENTES
-1 pechuga de pollo limpia y cortada en tiras-1 cebolla medianas-1 yogur griego sin azúcar-1 cucharadita de postre de garam masala-1/2 limón exprimido-La punta de una  cucharadita de postre de las siguientes especias: canela, pimienta negra molida, cominos molidos, cúrcuma y jengibre -1 cayena -300 ml de leche de coco -75 gr de salsa de tomate casera-1 cucharada de postre de azúcar moreno-Aceite de oliva -Sal.-1 vasito de arroz blanco
ELABORACION
-Ponemos la pechuga  en un bol junto con el garam masala, el resto de especias, el zumo de limón, la cayena o guindilla, un poco de sal y el yogur-Mezclamos todo bien y dejamos reposar un mínimo de 4 horas tapado y en la nevera, aunque lo ideal es hacerlo de un día para otro-Pelamos, cortamos en tiras finas la cebolla y la cocinamos durante unos 5 minutos en aceite caliente y sal-Añadimos el pollo y cocinamos todo junto 5 minutos más-Echamos la leche de coco, la salsa de tomate y el azúcar moreno y cocinamos todo junto a fuego suave 15 ó 20 minutos-Pruobamos  y rectificamos de sal si fuera necesario-Servimos con el arroz caliente
 Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho... 
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