Polvorones caseros

FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!
Bueno ahora ya toca felicitar más el año nuevo... Voy un poco atrasada, porque entre el trabajo, la casa, el peke y el blog...y encima las recetas!!!
Os pongo esta receta de polvorones que ha tenido un gran éxito, de hecho me la ha pedido mi tía, así que aquí la tienes!! jijiji
Es fácil de hacer, pero hay que tener tiempo y paciencia... tiempo porque lo primero es dorar la almendra molida y la harina y paciencia porque para mezclar los ingredientes al principio os va a parecer que es imposible... pero hay que amasar, amasar y amasar!!!
INGREDIENTES:
400 grs de manteca de cerdo
200 grs de almendra molida ( os recomiendo que sea de calidad... porque ahí está la diferencia de los polvorones...)
400 grs de azúcar glass
800 grs de harina de trigo
zumo de medio limón

• Lo primero como os he dicho es dorar la almendra y quitar el sabor a crudo de la harina. Podéis hacerlo de dos formas: en el horno o en la sartén a fuego muy bajo. Yo lo hice en el horno, porque así puse las dos cosas a la vez. Es mucha harina y a mi particularmente en la sartén me parece mas engorro pero vosotros mismos!!! Hay que tenerlo a 150º unos 30 minutos y hay que moverlo de vez en cuando para que quede todo por igual. Sacamos y dejamos enfriar y muy importante TAMIZAMOS LAS DOS COSAS!!! Al meterlos en el horno y tostarse se forman bolitas... y hay que quitarlas para que quede un polvorón finito

• Ahora vamos con la masa... Lo primero mezclamos el azúcar glas con la manteca de cerdo ( a temperatura ambiente!!!!) Con las dos palas de la batidora batimos la manteca y ponemos poco a poco el azúcar hasta que quede todo bien mezclado. ponemos el zumo del limón o canela a vuestro gusto.

• Ahora hay que ir añadiendo la harina poco a poco a la masa y mezclar todo muy bien.
• Hacer lo mismo con la almendra molida. 
• Amasar hasta que esté todo bien integrado...
• Sigue amasando... no seas perezoso!!!!!!!!
• Vale!! ya lo tienes... ahora forma un bola y guardala en la nevera 30 minutos.
• Estiramos la masa que quede anchita, yo hice de 10 cm para que fueran polvorones "ligeros"
• cortamos con la forma deseada... y horno 180º 20 minutos!!!
• Yo tengo varias bandejas de horno y mi cocina parecía una tienda de dulces!!!! jajaja con esta receta me salieron 50 polvorones, para todas la fiestas!!!
• Ahora que están fríos los ponemos juntitos... y lo más divertido!!! espolvorear el azúcar glas!!! Esta parte y la de cortar los polvorones la pueden hacer los niños. Eso sí, para trasladarlos de sitio... con cuidadín que son delicados y os podéis quedar con el polvoron en pedazos en la mano!!! Yo usé una espátula, por si os sirve de ayuda...
• El último paso es envolverlos con papel de seda... o  dejarlos tal cual!!!

Que aproveche!! Y espero que todos vuestros invitados que prueben los polvorones os digan que quieren la receta!!! porque después del tiempo que lleva hacerlos... se agradece que te digan cosas bonitas, no??? manos a la masaaaaa!!!!!!!!!!!!