El ponche crema es una bebida alcohólica venezolana hecha a base de azúcar, leche y alcohol etílico que se consume especialmente en épocas navideñas. Se atribuye su creación a Don Eliodoro González, nacido en Guarenas en el año 1871, quién fundó la Licorería Central, con el paso del tiempo, Don Eliodoro comenzó la labor de experimentar bebidas a base de elementos criollos: leche, huevos, azúcar y la ingenua mezcla del más puro alcohol de uva.
El ponche crema original, nace en el año 1900 y su exclusiva receta es uno de los secretos mejor guardados del mundo, registrado como patente, desde el año 1904. Sin embargo, desde entonces muchas personas han intentado recrear la preparación de tan majestuosa bebida, a continuación te compartimos una receta casera, que aunque muy sabrosa no se iguala a la de Don Eliodoro.
Ingredientes
- 1 litro de leche.
- 1 lata de leche condensada.
- 1 taza de ron (de tu preferencia).
- 30 gr de maicena.
- 2 yemas de huevo.
- 1 pizca de nuez moscada.
Preparación
- Coloca en una olla a fuego medio la leche, las yemas, la maicena y la nuez moscada. Revuelve todos los ingredientes hasta que hierva.
- Cuando comience a hervir, baja el fuego y sin dejar de revolver, lo dejar cocinar a fuego bajo por 2 minutos más.
- Pasados los 2 minutos, apaga y deja reposar unos minutos.
- Cuando haya reposado lo suficiente, coloca en la licuadora la mezcla y agrega la taza de ron y la de leche condensada.
- Una vez licuado todo, deja enfriar y rellena las botellas previamente esterilizadas con agua hirviendo.
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