La escarola es un ingrediente muy típico en las ensaladas, hortaliza de hoja verde y dentada la encontramos en cogollos amarillos con las hojas exteriores más verdosas. Existen muchas variedades entre las que se distinguen las de hoja ancha y las de hoja rizada.Antiguamente era utilizada como planta medicinal, hasta que se descubrió su uso alimenticio mediante el proceso de blanqueado, es decir, cuando las hojas centrales quedan muy tiernas, pierden su sabor amargo original y se convierten en dulces y agradables. Se puede consumir cruda o cocida como cualquier otra hortaliza. Tiene un aporte calórico muy bajo.Yo en esta ocasión la he puesto con unos pops de pollo...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-Pops de pollo (RECETA)-1 escarola-Vinagreta de mostaza (RECETA)
ELABORACION
-Limpiamos y troceamos la escarola-La emplatamos y esparcimos por encima los pops de pollo-Regamos bien co la vinagreta de mostaza
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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