Popular chef elabora queso con la leche materna de su mujer

Pues si, como se lee, Daniel Angerer, chef propietario junto a su esposa,Lori Mason, de Klee Brasserie se le ocurrió la idea al ver el excedente de leche materna que contenía su nevera.
En su blog da la receta de como hacerlo.Los que lo han probado advierten que su sabor es más dulzón y gelatinoso que el queso tradicional.Al principio no estaba muy convencido de seguir con su idea, pero al final con el visto bueno de su esposa (que la persona que te abastece este de acuerdo....es importante), decidió llevarla adelante.Los que la han probado dicen que es más dulzón y gelatinoso que el queso de toda la vida.En su elaboración hay que utilizar mayor cantidad de cuajo, por las características proteínicas de la leche humana.El chef lo esta utilizando en diferentes recetas.En cuestión de nutrición nadie tendrá queja, ya que la leche materna es uno de los alimentos más completos que existen y también de los más beneficiosos (se entiende cuando nada más nacer se nos da eso).Pero la idea no es exclusivamente de este chef. Hace un año el exclusivo restaurante suizo Storchen anunció que condimentaría sus creaciones culinarias, con al menos, un 75% de leche materna.Lo que me preocupa es que pasara con la mujer....¿la pondrá en una granja con succionadores en los pezones como las vacas para sacarle toda la leche posible?....Que ya sabemos que mucha gente por conseguir dinero hace barbaridades....