¿Por qué los humanos decidieron tomar leche de vaca?

Para cuando los humanos crearon (sí, crearon) la primera vaca para ordeñar, ya habían estado pastoreando y bebiendo la leche de ovejas y cabras durante miles de años, por lo que ordeñar a las vacas fue la parte fácil de descubrir. La parte difícil fue conseguir que un animal fuera lo suficientemente grande y lo suficientemente «lechero», y que tampoco quisiera matarnos.
Así es como sucedió.
Criar pequeños rumiantes, como las ovejas y las cabras, tuvo mucho sentido para las personas semi-nómadas y prehistóricas de hace unos 11-13 mil años pues eran lo suficientemente mansos como para mantenerlos cerca de las familias. Producían mucho pelo lanudo para hacer fieltro y luego material tejido, se podían usar para cuero, sus huesos se podían convertir en armas y cosas decorativas, su carne se podía usar para comer. No se requirian tierras de cultivo porque las ovejas y las cabras comen cualquier maldita cosa que no esté clavada al piso, y no tienen peticiones especiales para sus cuidadores. Los perros llegaron casi al mismo tiempo, y ahora su papel en las familias se expandió para mantener a las ovejas y las cabras en pequeños rebaños que se podían mover fácilmente cuando las familias migraban y mantener a los lobos alejados. Los gatos también estaban alrededor, pero en serio, al diablo con los gatos.
Mantener un montón de ovejas o cabras dondequiera que ibas era muy parecido a tener un refrigerador Yeti lleno de comida y un kit de supervivencia a la mano.
Entonces, en este punto extremadamente primitivo de la prehistoria, el adulto humano promedio de Asia Central estaba muy familiarizado con los hábitos de reproducción y lactancia de 4 a 5 especies de mamíferos. Ovejas y / o cabras, humanos, perros y gatos. Sabían que la leche era producida por todas estas especies y comenzaron a beberla; lo que hizo que los animales fueran más eficientes porque, en lugar de tener que matarlos para obtener nutrientes, puedes tener tus ovejas y beber su leche.
Las vacas, por otro lado, no existían en este punto.

Lo que teníamos en lugar de vacas, era una especie gigante y de mal genio, olvidada hace mucho tiempo, llamados uros …

Y los intentos de domesticar a este animal fueron logrados por algunos de nuestros ancestros. Los eventos de domesticación ocurrieron simultáneamente en varias civilizaciones que, de alguna manera, llegaron a la misma conclusión loca: un uro domesticado sería algo bueno. En términos de prehistoria, esto es algo así como si 5 países, todos decidiendo construir en secreto su propio programa nuclear, sin ninguna coordinación o intercambio de información entre los proyectos.
La vaca es un invento humano que surgió después de unos pocos siglos de ser corneados y pisoteados por ganado salvaje, hasta que los domesticaron a ser más pacíficos. Hicieron esto porque ya conocían los placeres de tener ovejas y cabras (leche, carne, cuero, fibras, etc.), y querían todo eso en un paquete más grande adecuado para la vida sedentaria en una granja.
Literalmente creamos vacas genéticamente modificadas para poder ordeñarlas, entre otras cosas. El ordeño no fue un descubrimiento fortuito. Fue diseñado cuidadosamente por nuestros antepasados.
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