¿Por qué ser vegetariana?

El ser vegetariana o el vegetarianismo no sólo ahorra miles de millones de animales de horrible sufrimiento, sino que también ahorrarás en su cintura: en otras palabras, la carne y los productos lácteos pueden hacer que su cuerpo almacene grasas, pero no sólo eso, ésto además pueden causarles enfermedades del corazón, incluso el cáncer y otras enfermedades degenerativas.

Hay más razones por las que la gente se convierte en vegetariano, y en este artículo voy a tratar de presentarlos.

Salud

De acuerdo con el Proyecto de Salud de China, que abarca el estudio de la población más grande en la dieta y la salud hasta la fecha, los chinos son los que consumen la menor cantidad de grasas y productos animales, también tienen el menor riesgo de cáncer, ataques cardíacos y otras enfermedades degenerativas crónicas. Según ese estudio, los vegetarianos viven unos 7 años más y los veganos unos 15 años más que los consumidores de carne.
Una dieta vegetariana es conocido para cubrir una amplia gama de beneficios para la salud: los vegetarianos sufren menos enfermedades del corazón, la hipertensión, la obesidad, la diabetes, varios tipos de cáncer, enfermedad diverticular, trastornos intestinales, cálculos biliares, cálculos renales, la osteoporosis, la artritis reumatoide y síndrome nefrótico.

Los veganos sufren una mortalidad significativamente más baja por enfermedad coronaria en comparación con los no vegetarianos, los cuales pueden estar relacionados con los niveles de colesterol en sangre más bajos de los vegetarianos. Los niveles altos de colesterol son a saber, el principal factor de riesgo en las enfermedades del corazón, y la investigación ha sugerido que una reducción del 10% en el colesterol en la sangre puede estar asociada con una reducción del 30% en la incidencia de enfermedad cardiaca coronaria. De acuerdo a doce año de estudio vegetariana de Oxford, donde se compararon 6000 vegetarianos y 5000 carnívoro, se encontró que la incidencia de la mortalidad por enfermedad coronaria fue 28% menor en los vegetarianos.

La presión arterial alta o hipertensión pueden contribuir a las enfermedades del corazón, entre otros. La razón por qué los vegetarianos no sufren de hipertensión no está claro. Probablemente, la razón se encuentra en la delgadez relativa de vegetarianos, su peso es a saber, en general, más cerca de los niveles deseables debido a una mayor ingesta de fibra dietética, una menor ingesta de grasa animal. Pero la razón podría ser también el efecto de la reducción de sodio o el aumento de potasio o calcio en la dieta de los vegetarianos.

Las dietas vegetarianas son también más altas en hidratos de carbono complejos y fibra dietética, que es beneficioso para bajar los niveles de azúcar en la sangre. Por esa razón el vegetarianismo tiene un efecto positivo sobre la diabetes.

El vegetarianismo está estrechamente vinculado con un menor riesgo de cáncer: cáncer de colon es decir, estrechamente relacionada con el consumo de carne y las pruebas también muestran que una dieta vegetariana tiene beneficios contra el cáncer de mama.

En las enfermedades diverticular la dieta vegetariana es beneficiosa debido a la mayor ingesta de fibras. En los cálculos biliares, que están compuestos de colesterol, pigmentos biliares y sales de calcio, la dieta vegetariana es una ventaja porque está constituida por fibra dietética y menos colesterol.
En resumen, los vegetarianos son más saludables que los consumidores de carne: que sufren menos de enfermedades del corazón, la hipertensión, la obesidad, la diabetes, varios tipos de cáncer, enfermedad diverticular, trastornos intestinales, cálculos biliares, cálculos renales, la osteoporosis, la artritis reumatoide y síndrome nefrótico. Razón de ello es, por supuesto, su dieta. La Organización Mundial de la Salud recomienda la dieta baja en grasas saturadas, el azúcar, la sal y la dieta con mucha fibra, y esto es exactamente lo que la dieta vegetariana es. Y está el hecho de que los vegetarianos no comen carne, que está lleno de restos de antibióticos, hormonas, toxinas producidas por el estrés y los residuos de plaguicidas que se convierten en concentrado de todos los cultivos que han comido.

Animales

Millones de animales de granja son sacrificados cada año debido a la producción de alimentos de carne y no hay ley, ni nada que se "pueda" hacer frente a la crueldad con los animales criados para hacerlos comida. Los animales son tratados de la peor manera posible: las vacas nunca ven una brizna de hierba en su vida, hasta cinco gallinas están hacinados en una jaula con espacio apenas más grande que un registro de la cubierta, que se transportan sin comida ni agua. Todo el mundo sabe que los animales son sacrificados por su carne, pero no todo el mundo sabe que estos animales son criados en condiciones inhumanas desde el momento en que nacen. La mayoría de ellos están enfermos: tienen deficiencia de hierro, anemia. Y al final, los animales son sacrificados en las peores maneras posibles y los animales sienten dolor. Si los quema, lo sienten. Si usted les da descargas eléctricas, lo sienten. Otros animales sienten dolor en la misma manera y en el mismo grado que los seres humanos hacen.

Es interesante cómo de hipócritas estamos considerando en algunas culturas: la mayoría de la gente está horrorizada de que algunas culturas come perros o ballenas. Pero cuando se llega a pensar en ello - un perro o una ballena no es diferente de los animales que comen en su país. La diferencia es sólo cultural, no moral.

Ambiente

La mayoría de las personas no se ven o no piensan en una dieta como un problema ambiental. ¡ Pero lo es! La producción de carne es extremadamente ineficiente: por ejemplo, el cultivo de cereales con los que el ganado se alimenta, nos encontramos con mucha menos comida de la que tendríamos por los granos de alimentación y otros productos que son cultivados por los seres humanos que se alimentan directamente. Y esto no es todo, el grano se utiliza para la alimentación del ganado pone una carga pesada en la tierra y es responsable de la mayor agotamiento de la tierra vegetal, que es un problema serio en el mundo de hoy y también es históricamente responsable de la desaparición de muchas grandes civilizaciones.

Para comparar, ver siguientes números: cada año, un acre de tierra puede producir 40.000 libras de papas, 50.000 libras de tomates, o unos míseros 250 libras de carne de res.

Y si reducieramos el consumo de carne en sólo un 10%, no habría suficiente grano para alimentar a 60 millones de personas que mueren de hambre cada año.
Al final, podemos preguntarnos ¿por qué es la carne tan barata si utiliza tantos recursos? El hecho es que la carne de hamburguesa costaría 29 € / $ 35 por libra sin subsidios a la industria de la agricultura. Y sí, nosotros somos los que pagamos las subvenciones en forma de impuestos.