Por qué tomar leche de cabra

La leche de cabra es un alimento con multitud de propiedades nutricionales, que pueden ser muy beneficias para ayudar a mejorar el estado de salud. Se ha probado que la leche de cabra posee muchas vitaminas que la equiparan a la leche materna. Aunque como negativo debemos saber que la leche de cabra (4%) suele tener una mayor cantidad de grasa que la vaca (3,5%) aunque depende mucho de la raza caprina de la que se trate, (llegando algunas hasta un 5,5%).

Esta leche es un lácteo formado principalmente por agua. Posee un bajo aporte calórico ya que cuenta con una gran cantidad de hidratos de carbono y grasas.

Proporciona proteínas de gran calidad así como vitaminas y minerales. También posee unaaltísima cantidad de calcio y vitamina D, componentes fundamentales para la formación de huesos, y prevenir o mitigar enfermedades como la osteoporosis. También contiene un aporte destacado de vitamina B2 o riboflavina.

Otras de las propiedades de la leche de cabra son:

• Contiene unos niveles muy bajos de lactosa y caseína en comparación con la leche de vaca.
• Esta leche es mucho más digestiva que la de vaca. El menor tamaño de sus proteínas y grasas hace que sean digeridas por las enzimas más fácilmente.
• Posee unos ácidos grasos que poseen la peculiaridad metatabólica única de limitar depósitos de colesterol en los tejidos corporales.
• Esta leche es entera, más sabrosa y está homogeneizada naturalmente.
• Proporciona casi todos los Aminoácidos Esenciales para un buen funcionamiento del organismo.
• La leche cabra es más blanca que la de vaca debido a la ausencia de caroteno. El caroteno es un pigmento vegetal que da un color anaranjado o amarillento a algunos alimentos y que en el caso de la leche pasan a esta a través de la alimentación del animal. En el caso de la cabra está transforma íntegramente el caroteno en vitamina A pura que es incolora y por tanto no le confiere ninguna tonalidad.
• Ayuda a personas con problemas respiratorios (por ejemplo asma) ya que hace que esta leche ayuda a producir menos mucosidad evitando así la congestión.
• Reduce los trastornos en casos de psoriasis y otras enfermedades de la piel, en las que se aconseja a los pacientes el suprimir o moderar el consumo de grasas.
• Un consumo regular de leche de cabra, ayuda a disminuir el colesterol y favorece laasimilación de proteínas y minerales, siendo su consumo recomendable en caso de sufrir anemia.
• Es una de las leches más equilibradas, ya que contiene casi la misma proporción de Vitaminas y Minerales que la leche materna. Así mismo, es Rica en Hidratos de Carbono y Proteínas.