Porotos con rienda

Ya va comenzando el otoño en Chile y con ello días más fríos y no hay nada mejor disfrutar de unos deliciosos porotos con rienda.

Este es un plato tradicional de Chile y así como las lentejas también se suele comer más en los días fríos. Lo mejor de este plato es que tiene muchos nutrientes convirtiéndolo en uno de los platos preferidos de las madres chilenas, te dejo la lista de ingredientes.

Ingredientes:

300 gramos de porotos
1/4 de zapallo
180 gramos de fideos spaghetti
1 zanahoria mediana (opcional)
1 cucharada de ají de color
Sal a gusto
1 tomate mediano maduro
Rama de apio
1 cucharadita de orégano
1 cebolla mediana

Para 4 personas

Preparación:

Paso 1:

Lavar muy bien los porotos y ponerlos a remojar en agua caliente por al menos 2 horas.

Paso 2:

Picar el zapallo en cuadros y ponerlo junto con los porotos, la rama de apio y la zanahoria en una olla a presión con agua que sobrepase 1 o 2 dedos los porotos, desde que comienza a hervir (sonar) la olla a presión debes esperar 20 minutos y luego apagar.

Paso 3:

Lavar y picar la cebolla en cuadros finos para luego poner un sartén con aceite a calentar, poner la cebolla y sofreír.

Picar el tomate en cuadros pequeños y poner junto con la cebolla, sofreír unos minutos y agregar la sal, ají de color y orégano. No es necesario que los ingredientes se cocinen mucho esto es sólo para juntar los ingredientes.

Paso 4:

Una vez que hayas apagado la olla asegúrate de votar bien la presión para esto puedes poner un tenedor debajo de la válvula y esperar a que bote todo el vapor.

Cuando ya abras la olla vuelve a ponerla al fuego y agregar los fideos y el sofrito que acabas de hacer, dejar que se cocinen bien. Una vez que esté todo bien cocido apagas la olla y ya tienes listo tus porotos con rienda.