En blogs donde carecen de conocimientos científicos y solo siguen las tendencias posiblemente podrás leer las ventajas de realizar un dieta sin gluten y es que en lo últimos años el gluten se ha considerado negativo y se recomienda eliminar por completo de la dieta.
Los doctores recomendamos la dieta sin gluten en pacientes con enfermedad celíaca ya que el gluten daña el intestino delgado. Son muchos los ciclistas, especialmente aficionados quienes han caído en esta moda de evitar el gluten a como de lugar.
¿Qué es el gluten? y ¿porqué hay quienes piensan que se pueden beneficiar de una dieta sin gluten?
El gluten es un grupo de proteínas que se encuentran en los cereales de trigo, centeno y cebada. Esto significa que todos los alimentos que contienen estos granos también contienen gluten, incluido el pan, la pasta, los cereales para el desayuno, las galletas saladas, la harina, los pasteles y las galletas.
Si alguna vez ha comido una barra de pan sin gluten, conoce la diferencia y sabe que el pan carece de densidad y masticabilidad.
Para un pequeño porcentaje de personas, se debe evitar el gluten. Aproximadamente una de cada 100 personas tiene la enfermedad celíaca, una afección en la que el gluten desencadena una respuesta inmunitaria hiperactiva, lo que daña el revestimiento del intestino delgado, lo que afecta la forma en que se absorben los alimentos.
Esto conduce a síntomas como pérdida de peso, hinchazón, diarrea, anemia y cansancio. Síntomas más graves pueden ser: Confusión mental, úlceras en la boca y erupción cutánea aunque estos último son menos comunes.
Dieta sin gluten en el ciclismo
Este movimiento se vio reforzado hace más de 10 años por el equipo Garmin que cambió a una dieta sin gluten antes del Tour en 2010, bajo la dirección del CEO y fisiólogo del ejercicio del equipo.
El motivo principal es que se cree que el gluten desencadena una inflamación en el intestino, lo que genera síntomas que afectan el entrenamiento. Aunque no hay pruebas sólidas de esto en personas sin enfermedad celíaca, es un atractivo punto de venta para los ciclistas.
Lo que causa en realidad ese malestar estomacal arriba de la bici no es el gluten, es la gran cantidad de carbohidratos y bebidas carbonatadas que los ciclistas consumen durante los entrenos o las carreras ciclistas.
La gran cantidad de carbohidratos que se necesitan para alimentar las largas sesiones de ciclismo puede causar hinchazón y diarrea, ya que algunos grupos de azúcares se absorben mal en el intestino delgado.
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Científicos de la Universidad de Colorado estudiaron los efectos de una dieta sin gluten a corto plazo en un grupo de ciclistas competitivos no celíacos, que no tenían antecedentes de irritabilidad. síntomas intestinales.
Durante el estudio, los investigadores controlaron el rendimiento del ciclismo, la digestión y los marcadores de inflamación. Los resultados no mostraron diferencias entre las dos dietas en ningún marcador de rendimiento, salud digestiva o inflamación.
Para todos los demás, los beneficios son dudosos. Las afirmaciones de pérdida de peso con una dieta libre de gluten son comunes, pero esto generalmente es solo un efecto secundario de eliminar los alimentos ricos en calorías como los pasteles y las galletas.
Tampoco existe evidencia de que una dieta sin gluten sea más saludable; a menudo puede conducir a una dependencia excesiva de los alimentos procesados.
¿Te gusta lo que hacemos? síguenos en Instagram y FacebookEs por ello que las dietas sin gluten no tienen ningún beneficio alguno si no padeces de enfermedad celiaca y lo único que afectara será tu bolsillo.
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