La vida esta llena de recuerdos, de momentos felices que tendemos a repetir en nuestra memoria a fin de no olvidar los seres que se han ido de nuestro lado, en mi caso los dulces preparados un Domingo ,un día de fiesta, en un momento especial llegan a mi memoria, hoy deseo escribir sobre ese postre que al disfrutarlo te lleva a los mas hermosos recuerdos de la infancia a fin de recordar al ser mas querido, al que no dejara de estar presente el resto de tus días.
Cuatro huevos grandes
250 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla derretida
125 gramos de coco rayado
1 cascara de limón rayada
3 cucharadas de sumo de limon
150 gramos de harina de trigo
una pizca de polvo para hornear
Preparación
Caliente el horno a 180° C, coloque los ingredientes en un recipiente con la batidora hasta que la mezcla este uniforme, agregarla en un recipiente o tortera, previamente engrasado con mantequilla recubierto con harina, hornee durante 90 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio, deje en el molde durante 10 minutos , dele vuelta y deje enfriar .
Al momento de servir espolvoree con una mezcla de azúcar pulverizada y coco rayado en la parte superior
Corte en trozos y sirva con una buena taza de café en familia
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