Postre saludable: Tarta de zanahoria y calabacín

Inspirándome en algunas versiones vistas por ahí llega la…

Tarta de Zanahorias y Calabacín

Ingredientes:
Zanahoria rallada
Calabacín rallado
1/2 manzana
4 claras de huevo
2 huevo entero
1/2 vaso de copos de avena
1/2 vaso de leche de almendra
2 cada de chocolate sin azúcar
3 cdas de edulcorante
1 medida de esencia de vainilla
5 cucharadas de harina de almendras
Chia al gusto
1 sobre de levadura

Mezclar 1/2 vaso de copos de avena con la leche de almendras y dejar reposar mientras rallas las zanahorias y el calabacín.

Una vez rallado colar sobretodo el calabacín que es un 99% líquido.

Dentro de un bol mezclar las claras, el huevo, los copos remojados en la leche, el calabacín, 3 cucharadas de harina de almendra, chia al gusto, la media manzana y licuar todo.

De esta manera la tarta queda más suave, si quieres que te quede más consistente no licúes y directamente utiliza la batidora. Yo lo hago de esta manera porque es una forma muy sencilla de que mi niña coma más verduras sin darse cuenta y si le dejo los copos no le gusta la textura porque dice que tiene cositas jajajaa Ya cuestión de gustos