Probióticos y Deporte

Dietista Nutricionista, le explico el papel de los probióticos, dónde encontrarlos (...) especialmente para las personas sensibles al intestino.

El intestino es un órgano clave para el buen funcionamiento del cuerpo. La mucosa corresponde a un epitelio con una superficie de 300 m² y está llena de vellosidades y microvellosidades. Es un límite entre el ambiente externo y el interior del organismo.

La membrana mucosa actúa como un filtro (nutrientes, alérgenos, toxinas, bacterias, virus, anticuerpos, sustancias antibacterianas). Este "sistema de defensa" está formado por la flora intestinal, el moco y el sistema inmunitario intestinal.

La flora intestinal se divide en tres grupos:

• La flora dominante está compuesta por las cepas Bifidobacterium y Bacteroide,
• La flora subdominante está compuesta por cepas de Streptococcus y Lactobacillus,
• La flora contaminante, potencialmente patógena pero teóricamente ausente.

La flora endógena es el conjunto de especies microbianas que conviven en el tracto digestivo y son capaces de multiplicarse allí. La flora exógena o pasante representa las especies que pasan por el tracto digestivo sin poder colonizarlo.

El tracto digestivo contiene alrededor de 100.000 millones de bacterias, con 400 especies diferentes (¡10 veces más bacterias que las células que componen nuestro cuerpo!).

Los diferentes roles de la flora intestinal

• Efecto barrera,
• Neutralización de productos tóxicos,
• Superficie de absorción de la mucosa intestinal,
• Renovación de las células intestinales,
• Tránsito intestinal,
• Síntesis de algunas vitaminas B (B9, B12) y K,
• Acciones sobre las secreciones endógenas: ácidos biliares (desconjugación, oxidación, deshidroxilación), colesterol, hormonas esteroides, urea y amoniogénesis,
• Acción sobre los nutrientes: degradación de hidratos de carbono, proteínas y aminoácidos aromáticos, hidrólisis de lípidos, producción de ácidos grasos de cadena corta,
• Modificaciones físico-químicas,
• Acción sobre las variaciones del pH

Factores perturbadores de la flora intestinal

La flora intestinal se encuentra en un estado de equilibrio dinámico. Este equilibrio puede ser modificado por varios factores:

• dieta desequilibrada (exceso de azúcar, alcohol, baja en fibra, "química",...),
• medicamentos (antibióticos, corticosteroides, antiinflamatorios no esteroides, laxantes,...)
• estrés (profesional, familiar....),
• deportes que conducen a trastornos peristálticos (10 km, maratón, pista, triatlón...),
• el envejecimiento,
• viajes, cambios en el entorno climático,
• colonización de gérmenes patógenos (Salmonella, Candida albicans....)

Intereses de un complemento en pre y probióticos

Los probióticos son microorganismos vivos (bacterias, cepas de Streptococcus, Lactobacillus, Bifidobacterium...) que, cuando se administran en cantidades suficientes, pueden tener un efecto beneficioso en los seres humanos al mejorar el equilibrio de la flora intestinal. Están presentes de forma natural en los yogures y las leches fermentadas (leche ribot, kéfir, koumis....).

Los prebióticos (Fructo-, Galacto-Oligosacáridos, Inulina...), por otro lado, son aditivos alimentarios no digeribles o ingredientes que afectan positivamente al huésped estimulando selectivamente el crecimiento o la actividad de ciertas bacterias del colon.

Estos últimos se encuentran en hortalizas y frutas: alcachofas, espárragos, remolacha, plátanos, fresas, achicoria, lino, ajo, cebollas, miel, puerros y cereales como el centeno y la cebada.

Las ventajas de los prebióticos y probióticos son muchas!

• Equilibrio de la mucosa intestinal,
• Mejora la absorción de calcio en el colon,
• Mejora de la microflora no patógena del individuo,
• Prevención de enfermedades infecciosas, intolerancias alimentarias y alergias como la lactosa o el gluten,
• Mejora de las propiedades inmunitarias

Interés en la actividad deportiva

La actividad física puede causar problemas digestivos durante y después del ejercicio. Moderada o intensa, puede debilitar el sistema inmunológico, promoviendo infecciones del tracto respiratorio, aumentando la intolerancia a ciertos alimentos, reduciendo la digestión y la fermentación de los alimentos.

Por lo tanto, es interesante utilizar probióticos en los atletas, ya sean aficionados o profesionales, con el fin de limitar estos síntomas. Un suplemento en Probióticos (con o sin Prebióticos), antes de una competición importante, permite evitar ciertos rendimientos inferiores, en particular en todas las disciplinas deportivas caracterizadas por ondas de choque que perturban el tracto digestivo (media y maratón, carrera de montaña, trail....).