Propiedades de los Minerales II

MAGNESIO

Es el quinto mineral más abundante en el organismo. Es imprescindible para la correcta asimilación del calcio y la vitamina C. Es un componente vital del sistema óseo y de los dientes, actúa en el transporte y la fijación del calcio en los huesos, y también regula el sistema nervioso.  El 60% de las necesidades  diarias se depositan en los huesos.

Las personas alcohólicas pueden tener deficiencia de este mineral, ya que las tasas elevadas de alcohol en la sangre impiden su correcta absorción.

Esta presente en muchos alimentos, pero hoy día con los abonos sintéticos, el suelo se empobrece de este mineral.

¿Dónde encontramos el magnesio?

Las fuentes de magnesio más ricas son: el cacao, soja, frutos secos, avena, maíz, germen de trigo, levadura de cerveza, cereales integrales, legumbres y verduras de hoja.

Aporte mínimo recomendado: 300 – 400 mg. diarios.

AZUFRE

El azufre se halla presente en todas las células. Interviene en el metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono.

Es fundamental para la formación y conservación de la piel, uñas, cabello y castígalos. Participa en la síntesis del colágeno y de diversas vitaminas. Facilita la secreción biliar y el funcionamiento del hígado.

¿Dónde encontramos el azufre?

Las fuentes más ricas de azufre son: el queso, la yema de huevo, los espárragos, las legumbres, la carne, las frutas secas, el ajo, la cebolla y el pescado.

Aporte mínimo recomendado: la dosis diaria no esta especificada.

CLORO

El cloro facilita el equilibrio acido-base en el organismo. Aparece ligado al sodio, de hecho,  la principal fuente en la dieta es la sal (cloruro sódico).

También actúa sobre el hígado, facilitando la eliminación de residuos tóxicos.

¿Dónde encontramos el cloro?

Las principales fuentes de cloro son: la sal común, las algas y las aceitunas.

El aporte mínimo recomendado: la dosis diaria recomendada no esta estipulada.

COBRE

El 90% del cobre que tenemos en el organismo se encuentra en los músculos, los huesos y el hígado.

Lo necesitamos para convertir el hierro almacenado en el organismo en hemoglobina; también es importante para el desarrollo y mantenimiento de los huesos, tendones y ligamentos. Además participa en la asimilación de la vitamina C.

¿Dónde encontramos el cobre?

Sobre todo en el hígado, cacao, cereales integrales, legumbres, vísceras y carnes.

Aporte mínimo recomendado: 1,3 – 1,5 mg diarios.

YODO

El yodo es fundamental para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Su carencia produce el bocio, enfermedad en la que la glándula tiroides aumenta de tamaño. También interviene en el desarrollo mental y físico, actúa sobre el metabolismo y facilita la combustión del exceso de grasa.

¿Dónde encontramos el yodo?

Las principales fuentes de yodo son: la sal marina, los pescados, los mariscos, y las algas.

Aporte mínimo recomendado: 150 microgramos diarios.

HIERRO

Necesitamos el hierro para la formación de la hemoglobina, y los glóbulos rojos, también para el transporte del oxigeno en la sangre. También es imprescindible en el metabolismo de las vitaminas del grupo B. el déficit de hierro causa la anemia ferropénica.

El porcentaje de hierro que asimilamos es más o menos del 10%. Se asimila mejor el hierro de los alimentos de origen animal (un 20 a 30%) que el de los vegetales (entre un 3 a un 8%). La absorción del hierro mejora con la vitamina C.

El consumo excesivo de café o alcohol disminuye su asimilación.

¿Dónde encontramos el hierro?

Las fuentes principales de hierro son: carnes, hígado, verdura verde, cereales integrales, yema de huevo, frutos secos y levadura de cerveza.

Aporte mínimo recomendado: 10-15 mg al día. Las mujeres podemos necesitar un 50% adicional.

MANGANESO

Este mineral es necesario para el crecimiento de los recién nacidos, esta relacionado con la formación de los huesos. Actúa sobre las grasas como el colesterol y facilita  la función de las vitaminas C, B1 y H.

¿Dónde encontramos el manganeso?

Las principales fuentes de manganeso son: los pescados, la yema de huevo, los crustáceos, las semillas de girasol y de sésamo, cereales integrales, las legumbres y verduras de hojas verdes.

Aporte mínimo recomendado: 2 – 9 mg al día.