Propiedades y beneficios de las castañas

Beneficios para la salud de las castañas

• Las castañas, a diferencia de otros frutos secos y semillas, son relativamente bajos en calorías , llevan menos grasa, pero son fuentes ricas en minerales, vitaminas y fitonutrientes que son inmensamente beneficiosos para la salud.

• Otra característica única de castañas es que principalmente hechas de almidón en contraste con otras semillas y frutos secos, que son altos en calorías, proteínas y grasas. Las castañas tienen en su composición nutricional , therfore, comparable a la de otros alimentos básicos como el almidón de batata , maíz dulce, patatas , plátanos , etc., sin embargo; todavía son buenas fuentes de minerales, vitaminas y un poco de proteína de buena calidad de los cereales y los tubérculos.

• Son una buena fuente de fibra dietética ; proporcionar 8,1 g (aproximadamente 21% de RDI) por 100 g. Dieta rica en fibra ayuda a los niveles de colesterol en la sangre, limitando el exceso de la absorción del colesterol en el intestino.

• Las castañas se destacan de otros frutos secos comestibles para su perfil nutricional distintivo. Son excepcionalmente ricas en vitamina C . 100 g de nueces proporcionan 43 mg de vitamina C (72% de DRI). La Vitamina C es necesaria para la formación de la matriz en los dientes, los huesos y vasos sanguíneos. Al ser un fuerte anti-oxidante,  ofrece protección contra los radicales libres dañinos.

• De nuevo, como en los vegetales de hoja verde, las castañas son ricas en folatos , que es una característica muy rara pero único para frutos secos y semillas. 100 g de frutos secos proporcionan 62 g de folatos (15,5%).Se requiere ácido fólico para la formación de las células rojas de la sangre, y la síntesis de ADN. El consumo adecuado de alimentos ricos en folatos durante el período peri-concepción ayuda a prevenir los defectos del tubo neural en el feto.

• Al igual que las nueces, ellas también son fuente rica de ácidos grasos mono-insaturados como el ácido oleico (18: 1) y ácidos palmitoleico (16: 1). Los estudios sugieren que las grasas monoinsaturadas (MUF) en la ayuda de la dieta total inferior, así como de LDL (colesterol malo) y aumentar los niveles de la sangre de HDL (colesterol bueno). Dieta mediterránea, que es rica en fibra dietética, MUF, ácidos grasos omega y antioxidantes ayudan a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias y accidentes cerebrovasculares, favoreciendo el perfil de lípidos en la sangre saludable.

• Las castañas son una excelente fuente de minerales tales como hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y zinc, además de proporcionar una muy buena cantidad de potasio (518 mg / 100 g). El potasio ayuda contador acción hipertensiva de sodio, reduce la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El hierro ayuda a prevenir microcítica-anemia. El magnesio y el fósforo son componentes importantes del metabolismo óseo.

• Además, también son ricas en muchos grupos importantes del complejo B de vitaminas. 100 g de nueces proporcionar 11% de niacina, 29% de piridoxina (vitamina B-6), 100% de tiamina, y 12% de riboflavina.

• Las castañas, como las avellanas y las almendras, están libres de gluten. Y por la misma razón, son uno de los ingredientes más populares en la preparación de fórmulas de alimentos libres de gluten destinados a ser utilizados en pacientes sensibles al gluten, alergia al trigo y la enfermedad celíaca.