Proyecto fit 2014 superalimentos…

…QUE NO DEBEN FALTAR EN TU DESPENSA Y ALGUNAS RECETAS

Por petición popular, adelanto este artículo dedicado a la alimentación sana. Y sí, ¡incluye algunas recetas! Pero no esperes las típicas recetas de dieta, ensaladas y verduras insulsas. Te presento 5 súperalimentos que no deben faltar en tu despensa por la gran cantidad de nutrientes y beneficios que te aportarán. No te preocupes, los encuentras más fácilmente de lo que piensas. Y son sólo unos cuantos, más adelante os hablaré de otros.

- Avena. La avena es un cereal con un bajo índice glucémico. Eso significa que, al tomarla, nuestro cuerpo no necesitará producir mucha insulina para compensar la subida de azúcar en sangre. Y, por eso, no tendremos ataques de hambre al poco de tomarla. Es más, la sensación de saciedad será duradera, evitando que ataquemos la máquina de aperitivos a media mañana. Pero eso no es todo, la avena es un cereal con una cantidad de proteínas elevada, lo que la hace perfecta para todos los que estamos con nuestro #ProyectoFit2014, porque nos ayuda a construir nuestros músculos y tener el cuerpo firme.

Una receta bien sencilla para comer la avena es tomarla en el desayuno: calienta leche (yo prefiero las vegetales, como la de soja o almendras), ponle un poco de miel para endulzar y añádela a un bol donde habrás puesto un puñado de avena en copos. Déjala reposar un poco para que se reblandezca, añade un toque de canela (deliciosa y con muchas propiedades que te contaré otro día) y disfruta de un desayuno nutritivo y bien saludable.

- Quinoa. La quinoa es una semilla considerada cereal por su composición y forma de comerla. Es alta en hierro, magnesio, fósforo, calcio, potasio, vitaminas del grupo B, C y E, tiamina, riboflavina y proteínas. No tiene gluten y, al igual que la avena, su índice glucémico es bajo. Todo esto la hace perfecta para deportistas (¡como nosotros!).

La quinoa puede tomarse en su versión dulce (preparándola igual que la avena) o salada. Personalmente la prefiero salada porque su tiempo de cocción es algo alto como para tener tiempo por las mañanas. Se cuece igual que el arroz, y luego puede mezclarse como más nos guste. Mi receta preferida es picar en trocitos muy pequeños pimiento rojo y verde, tomate, cebolla, zanahoria y la verdura que se me ocurra, y mezclarlas con la quinoa hervida y escurrida y un poco de salsa de yogur. ¡Buenísima!

- Semillas de Chía. Las semillas de Chía son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal. Son una de las fuentes de proteína completa de origen vegetal más alta. Su combinación de proteína completa, vitaminas, minerales y el equilibrio de azúcar en la sangre que aportan trabajan juntos para que tengamos una energía constante y podamos afrontar todos nuestros compromisos diarios. Ayudan en la pérdida y control de peso porque absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre. Además, no tienen gluten. Tienen cinco veces más calcio que la leche entera, y una gran cantidad de antioxidantes. ¿No estás deseando tomarlas?

Pues es fácil: añádelas a zumos y batidos, déjalas reposar un ratito, y listo. O añádelas a la avena con leche del desayuno y matas dos pájaros de un tiro.

- Crema de Cacahuete. La crema de cacahuete tiene grandes cualidades que ayudan a saciar el apetito y contiene proteína de origen vegetal, minerales, vitaminas así como fibra que ayuda al buen funcionamiento del tubo digestivo. Por su gran valor nutricional y su capacidad de aplacar los ataques de hambre, se recomienda incorporarla en muchas dietas diseñadas para controlar o reducir el peso. Dada su alta cantidad de proteínas, es un alimento aconsejable especialmente para el desarrollo muscular. Es una buena fuente de vitaminas del grupo B, pudiendo reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y ayudando a prevenir defectos de nacimiento en los bebés en gestación, por ejemplo. También es buena fuente de vitamina E. Además de ser un gran antioxidante, el consumo de vitamina E está relacionado con una disminución en el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y ayuda a disminuir algunas de las complicaciones que pueden presentarse en la diabetes. Por otro lado, los cacahuetes son una buena fuente de ácidos grasos esenciales (grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas), que son muy beneficiosas para reducir los niveles de colesterol y ayudar a mantener un corazón sano. ¿Necesitas alguna razón más para tomarla? A ver qué te parece esta: ¡está buenísima! Eso sí, dado su alto aporte calórico, no conviene tomar más de dos cucharadas soperas. Yo la tomo para desayunar sobre una tortita de arroz, y le pongo un plátano en rodajas encima. Un desayuno bien completo y delicioso.

- Batidos “verdes”. La moda de los green smoothies se ha extendido entre toda celebrity que se precie. No hay día en que no veamos en televisión o las revistas a una famosa con un vaso de batido o zumo detox, multivitaminado y natural. Y la forma de hacerlos es bien fácil: en una licuadora pon todas las frutas y verduras que se te ocurran: espinacas, col rizada, apio, manzana, aguacate, plátano, naranja… las mezclas son infinitas. Mis batidos de desayuno (sí, puede que te parezca que desayuno fuerte, pero es que ¡hay que empezar bien el día!) incluyen espinacas, manzana, apio, pepino, un poco de jengibre, semillas de chía y agua. Son contundentes y tienen un sabor peculiar que al principio puede que te choque, pero sabiendo la gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y otros beneficios que aportas a tu organismo en unos cuantos tragos seguro que te saben mucho mejor.

¿Qué os parecen estos súperalimentos? ¿Los habéis probado ya? ¿Quién va a poner en práctica alguna de estas recetas este finde?

Bonitadas

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