Puerco en Agridulce

Ingredientes:

• 2 libras de puerco liso en tiras delgadas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 4 ajos machacaditos
• ½ taza de fécula de maíz
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de sal
• ¼ cucharadita de pimiento molida
• ½ taza de aceite
• 2 pulgadas de jengibre
• 1 lata de melocotones
• ½ taza de hongos
• ½ taza de vino
• ¼ taza de salsa china
• 1 paquete de brócoli cocido
• ¼ taza de aceite

Procedimiento: Ponga el puerco en una ollita y cubra con agua, dejándolo hervir 10 minutos. Caliente aceite y sofría ajos y jengibre. Deséchelos. Una el huevo con la fécula de maíz; pase el puerco por esta mezcla y dórelo en el aceite. Añada hongos, sal, pimienta, vino y brócoli. Deje que se cocine a fuego muy lento hasta que esté suave. Aparte, caliente una cucharada de aceite y sofría cebollas y pimiento picados. Sirva el puerco con la salsa soya y las cebollas y ají por encima.