En estos dĂas de frĂo que nos estĂĄ trayendo este invierno lo que mĂĄs apetece son los guisos o las sopas bien calientes, en este caso traemos este puré de calabaza al jamĂłn, con sus picatostes, patata horneada muy crujiente y el toque salado del jamĂłn en forma de sal que le da un toque especial a este plato, sin duda varias ideas que podéis usar para otros platos.
Tiempo de preparaciĂłn: 25 minutos
Tiempo de cocciĂłn: 1 hora
Tiempo de horneado: 8 minutos a 200Âş
Personas: 2
INGREDIENTES:
- 1/2 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 400g de calabaza
- 2 lonchas de jamĂłn serrano
- 2 patatas pequeĂąas
- laurel
- pimienta negra
- 1 litro de agua
- aceite
- sal
ELABORACIĂ“N:
- Preparamos los ingredientes, troceamos el puerro, la calabaza, la zanahoria y la cebolla.
- En una olla pochamos los ingredientes anteriores durante unos 10-12 minutos.
- AĂąadimos el laurel, la pimienta negra y la sal
- Vertemos el agua y dejamos que cueza todo bien durante al menos una hora. Pasado el tiempo trituramos el puré y lo reservamos.
- En el tiempo que estĂĄ cociendo nuestro puré, prepararemos las patatas y el jamĂłn. Pelamos las patatas completamente con el pelador para que queden bien finas, para la presentaciĂłn las hicimos en forma de hoja. Las pintamos con aceite y sazonamos.
Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear y con el horno precalentado a 200Âş las dejamos durante 8 minutos. También metemos en la bandeja las lonchas de jamĂłn - Por Ăşltimo haremos los picatostes cortando el pan en dados y friendo en la sartén sin aceite. Cuando se doren las retiramos del fuego.
Las lonchas de jamĂłn las metemos en el mortero y de esta forma obtendremos una “sal” de jamĂłn, con la que emplataremos al final.
* Dedicaré dos post a las patatas fritas al horno y a la sal de jamĂłn para explicarlo todo mejor.
Haz click para ampliar la fotografĂa!!
* Espero que os guste el contraste de texturas y sabores que tiene esta receta.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure